野猪_图片

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中文学名:野猪
拉丁学名: Sus scrofa
别 称:山猪、豕舒胖子
界 :动物界
门:脊索动物门
亚 门: 脊椎动物亚门
纲:哺乳纲
亚 纲:真兽亚纲
目:偶蹄目
亚 目:猪形亚目
科:猪科
亚 科:猪亚科
属: 猪属
种: 野猪
亚 种: 共21个
分布区域: 除极干旱、极寒冷、海拔极高的地区,均广泛分布

简介

野猪(学名Sus scrofa)又称山猪,猪属动物。野猪分为欧洲野猪和亚洲野猪,在全世界有27个亚种,亚种间和亚种内核型都有一些差异,染色体数(2n)在36~38之间,如西欧野猪2n=36或37,日本野猪2n=38,但彼此间没有繁殖障碍。可以生育后代,它们广为分布在世界上,不过由于人类猎杀与生存环境空间急剧减缩等因素,数量已急剧减少,并已经被许多国家列为濒危物种。野猪是杂食性的,只要能吃的东西都吃。一般的野猪群有2-3只母猪与一群幼猪,公猪只在发情期才会加入猪群。[1]
现今人类肉品食物主要来源之一的家猪,也是于8000年前由野猪所驯化而成。野猪不仅与家猪外貌极为不同,成长速度也远比家猪慢得多,体重亦较重。

物种学史

野猪的历史要追溯到四千万年前,有迹象证明家猪可能来自欧洲和亚洲。在被人们发现的化石中证明有像野猪一样的动物穿梭于森林和沼泽中等。
野猪首先在中国被驯化,中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早、中期。[2]
20世纪初,野猪引入到美国作为猎物,但是它们与家猪进行混种。在南美洲、新几内亚、新西兰、澳洲及其他岛屿等,都有引入野猪及发生与家猪混种的情况。于2004年6月,在美国佐治亚州射杀了一只非常巨大的“猪斯拉”。最初以为这是恶作剧,但经国家地理频道调查及由科学家进行DNA测试后,证实猪斯拉是野猪和家猪的混种。
20世纪初,野猪也被带到乌拉圭作为猎物。后来在1990年它们来到了巴西,迅速地成为了入侵品种,但要到2005年南里奥格兰德州才容许持牌猎杀野生猪及其混种。从非洲的猪场逃走或放生的野生猪却助长了它们的数量,故在圣卡塔琳娜州及圣保罗州也容许猎杀野生猪。南美的野生猪却减低了美洲豹掠食领西貒及白唇猯的情况。
美国估计单于2008年,就有400万只野生猪造成的破坏和财产损失达8亿美元。[1]

形态特征

野猪平均体长为1.5-2米(不包括尾长),肩高90厘米左右,体重90-200千克,不同地区所产的大小也有不同。有些地区野猪的体重可达200千克以上,中国东北南部与俄罗斯远东地区产的野猪体重甚至达到将近400千克。 毛色呈深褐色或黑色,年老的背上会长白毛,但也有地区性差异,在中亚地区曾有白色的野猪出现。幼猪的毛色为浅棕色,有黑色条纹。背上有长而硬的鬃毛。毛粗而稀,冬天的毛会长得较密。雄性野猪有两对不断生长的犬齿,可以用来作为武器或挖掘工具,犬齿平均长6厘米,其中3厘米露出嘴外;雌性野猪的犬齿较短,不露出嘴外,但也具有一定的杀伤力。[1]
野猪体躯健壮,四肢粗短,头较长,耳小并直立,吻部突出似圆锥体,其顶端为裸露的软骨垫(也就是拱鼻);每脚有4趾,且硬蹄,仅中间2趾着地;尾巴细短;犬齿发达,雄性上犬齿外露,并向上翻转,呈獠牙状;野猪耳披有刚硬而稀疏针毛,背脊鬃毛较长而硬;整个体色棕褐或灰黑色,因地区而略有差异。
2015年12月,俄罗斯猎人彼得·马克西莫夫(Peter Maximov)捕获一头重达500公斤的超级大野猪。[3]

栖息环境

野猪栖息于山地、丘陵、荒漠、森林、草地和林丛间,环境适应性极强。野猪栖息环境跨越温带与热带,从半干旱气候至热带雨林、温带林地、草原等都有其踪迹,但就是没有在极干旱,海拔极高,与极寒冷的地区出没。

猪是脊椎动物、哺乳动物、家畜,古杂食类哺乳动物。分为家猪和野猪。现在一般认为猪是猪科的简称。猪依据品种的不同,体貌特征也各不相同。但通常以耳大,头长,鼻直,腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬,根据品种不同,分为白色、粉色、黑色、棕色及花色。[1]
家猪是野猪被人类驯化后所形成的亚种,獠牙较野猪短,是人类的家畜之一,一般来说,家猪是指人类蓄养多供食用的猪种。

生活习性

活动
野猪白天通常不出来走动。一般早晨和黄昏时分活动觅食,是否夜行性尚不清楚,中午时分进入密林中躲避阳光,大多集群活动,4~10头一群是较为常见的,野猪喜欢在泥水中洗浴。雄兽还要花好多时间在树桩、岩石和坚硬的河岸上,摩擦它的身体两侧,这样就把皮肤磨成了坚硬的保护层,可以避免在发情期的搏斗中受到重伤。野猪身上的鬃毛具有像毛衣那样的保暖性。到了夏天,它们就把一部分鬃毛脱掉以降温。活动范围一般8~12平方公里,大多数时间在熟知的地段活动。会在领地中央的固定地点排泄,粪便的高度可达1.1米。每群的领地大约10平方公里,在与其他群体发生冲突时,公猪负责守卫群体。公猪打斗时,互相从20~30米远的距离开始突袭,胜利者用打磨牙齿来庆祝,并排尿来划分领地。失败者翘起尾巴逃走。也有的造成头骨骨折或被杀死。常通过哼哼的叫声来进行远近距离的交流,栖息地每平方公里有多达7~30种动物。[1]
食性
野猪的食物很杂,只要能吃的东西都吃,包括草、果实、坚果、根、昆虫、鸟蛋、大家鼠、腐肉,甚至也会吃野兔和鹿崽等。野猪冬天喜欢居住在向阳山坡的栎树林中,因为阳坡温暖,而且栎林落叶层下有大量橡果,野猪要靠它度过寒冬。一旦橡果绝收,第二年春天就会有大量野猪饿死,这也是野猪自然淘汰的规律。夏季,野猪喜欢居住在离水源近的地方,特别是亚高山草甸,山高气温低,又有天然水池,野猪便经常在这里取食,在泥水中洗浴。阴坡山杨、白桦林、落叶松林、云杉林也都是野猪夏季经常活动的良好场所。野猪的食物也丰富多了,青草、土壤中的蠕虫都是它的取食对象,有时还偷食鸟卵,特别是松鸡、雉鸡的卵和雏鸟。虽然鸟巢一般都隐蔽得很好,但野猪的嗅觉很灵,能嗅到巢的位置。通常孵卵的雌鸟都会很快飞出,希望能把野猪从巢的旁边引开,但知道一窝鸟卵就在附近的野猪还是继续寻找鸟巢,直到发现为止。野猪不仅善于捕食兔、老鼠等,还能捕食蝎子和蛇,虽然科学家就野猪是否对毒素有免疫力还没有一致的意见,但是野猪看起来没有遭受因为吃这些危险食品而引起的痛苦。饿极了的雄性野猪会捕食幼年的豹、豺狗。[1]
天敌
当受到威胁时,公猪会用獠牙来保护自己,没有獠牙的母猪会咬对方。虽然并非致命的,但这样的攻击会导致严重创伤。野猪是老虎的猎物。老虎会跟踪野猪群,逐一地袭击它们,此方法曾完全摧毁整群野猪。老虎也会追捕野猪,但很少会如此对付雄猪,尽管野猪因自卫而杀死老虎的情况极为罕见。狼也会吃野猪,尤其在意大利、伊比利亚半岛及俄罗斯。狼很少会面对面地袭击野猪,很多时会攻击它们的会阴,令它们失去平衡及大量出血。在以往苏联的一些地区,单单一群狼每年就可以杀死50-80只野猪。在意大利的一些地区,由于野猪大量被狼所猎杀,引发野猪发展出一种对狼及家犬较具攻击性的行为。条纹鬣狗有时也会猎食野猪,但似乎只限位于非洲西北部、中东及印度。[1]

繁殖方式

雌性野猪年产2胎,一般每胎12-26只。

分布范围

世界
野猪世界分布范围极广,涵盖欧亚大陆,包括东亚、东南亚(中南半岛、大巽他群岛、小巽他群岛)、日本列岛、西伯利亚南部、中亚、南亚、中东、非洲北部及地中海沿岸、欧洲的斯堪的纳维亚南部、中东欧、西欧、伊比利亚和不列颠群岛,并传入新几内亚岛、所罗门群岛、新西兰和北美洲。世界各地除澳大利亚、南美洲和南极洲外均有分布。
中国
中国分布除了青藏高原与戈壁沙漠外,广布在中国境内。中国的野猪分布主要集中在东北三省、云贵地区、福建、广东地区。中国20世纪80年代开始引进人工养殖野猪的技术,主要分布在福建、广东、江西等省份。

亚种分化

野猪共有21个亚种,其中六种分布在欧洲:
中文名称 学名 分布
欧洲野猪 S. s. scrofa 从法国到俄罗斯西部都有分布
西班牙野猪 S. s. baeticus 分布西班牙与葡萄牙
卡斯蒂兰野猪 S. s. castilianus 分布西班牙北部
萨丁野猪 S. s. meridionalis 分布萨丁岛
意大利野猪 S. s. majori 分布意大利中部与南部
高加索野猪 S. s. attila 分布欧洲东南部、土耳其、伊朗
北非野猪 S. s. algira 分布非洲北部
中东野猪 S. s. lybica 分布中东地区
苏丹野猪 S. s. sennaarensis 分布埃及与苏丹,已灭绝
里海野猪 S. s. nigripes 分布亚洲中部
乌苏里野猪 S. s. ussuricus 分布中国东北、朝鲜、俄罗斯远东地区
台湾野猪 S. s. taivanus 分布台湾
日本野猪 S. s. leucomystax 分布于日本
琉球野猪 S. s. riukiuanus 分布于琉球群岛
华南野猪 S. s. moupinensis 分布在中国华南与华北地区
西伯利亚野猪 S. s. sibiricus 亚洲北部
印度野猪 S. s. cristatus 分布在印度次大陆
南印野猪 S. s. affinis 印度南部与斯里兰卡
喜马拉雅野猪 S. s. davidi 喜马拉雅南坡
印尼野猪 S. s. vittatus 分布在印尼
家猪 S. s. domestica 由人类驯养,世界各地均有分布

种群现状

欧洲
在近几世纪,野猪的活动领域因人类猎捕而大量减少。他们可能是于13世纪时消失于英国;英格兰北部于1610年确定已经毫无野猪存活,英格兰国王詹姆士一世试图重新引进野猪到一些国家公园,但因偷猎而告失败。自1700年后,英国就不再有野猪出没。
丹麦最后的一头野猪于19世纪初被射杀,于1900年代于德国、奥地利、意大利、突尼斯和苏丹等地完全消失。它们已在俄罗斯大部份地区消失,尤其是阿尔泰山以西的地区。不过,在法国仍有很多野猪,且有增长的迹象。
1950年代后欧洲和中亚的野猪开始回升:在1960年圣彼得堡及莫斯科的郊野发现有野猪出没;1970年再次于丹麦与瑞典出现,可能是从动物园里逃出来的;于1980年代则因为切尔诺贝利核事故,电厂周围的撤离区渐渐变成了野猪的生活空间;于1990年又有野猪迁徙到意大利北部。另外在英国也有大量野猪从笼中逃出,在野外成长,数量正在上升。
西班牙在2013年10月到2014年2月间共捕捉了4205头野猪,2014-2015年捕捉了4387头。活捉的野猪如果健康状况较好,通常会送到狩猎场和远离居民区的林区。[5]
澳大利亚
澳大利亚的野猪是在18世纪由一些欧洲移民带入澳大利亚的。这些移民为了增加食物储备,把一些家猪放归山林灌木。家猪由于自然环境和生活方式的改变,慢慢地体型越来越大、长出了猪鬃,成了野猪。目前野猪在澳大利亚东部沿海各州都有分布,昆士兰州北部以及北领地北部等地区由于常年气候温暖湿润、食物较为充足。加之几乎没有天敌,野猪可以说过着“自由幸福”的生活。有统计显示,近年来澳大利亚的野猪数量甚至超过了本国居民数量,澳大利亚环境部门认为,野猪泛滥已经造成多重威胁,首当其冲的是农牧业。野猪是杂食性动物,食量很大,成群的野猪常常会“入侵”农牧场,啃食农场里小麦、大麦、甘蔗、苹果、西瓜等作物;一些牧场里的小羊羔也成了野猪捕食的对象。野猪还喜欢拱土、翻泥,造成大片土地植被破坏。野猪还非常凶猛,常常把野生动物作为食物来源,威胁到濒危生物的生存,破坏当地生态平衡。澳大利亚联邦环境部发布的报告显示,野猪的捕食已经威胁到16种濒危物种的生存。同时,由于野猪的活动,如拱泥、踩踏、打滚、磨蹭树木等,造成的水源污染、土地退化等问题也不容忽视。还有,野猪身上携带的细菌、病毒和寄生虫会传播疾病,会对人类及其他动物的健康构成威胁。澳大利亚早在2001年就把野猪泛滥列为一项生态环境威胁。政府还在2013年专门制定了减少野猪危害的意见,以控制野猪的数量。[6]
中国
中国《浙江省陆生野生动物资源调查报告》显示,浙江杭州、衢州、温州等10市接连发生野猪毁田伤人。加强野生动物保护使得野猪渐渐增多,虎、狼、豹等野生大型食肉动物渐渐消失,野猪失去了天敌。据统计,2000年浙江全省约有野猪2.9万,而2006年时超过10万头——也就是说6年内,野猪数量多了2倍。不少偏僻的山地已经被野猪完全“攻陷”,野猪甚至将势力触角伸进了村庄。[7]
在香港,由于食物和水源充足,加上绝少人狩猎,野猪的增长颇快,甚至经常走入人类生活的环境。[1]

保护级别

野猪是非中国国家重点保护野生动物。该物种已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。
世界自然保护联盟红色名录列为:无危(LC)

主要价值

药用价值
野猪肚即猪胃,据《本草纲目》记载,性微温、味甘,有中止胃炎、健胃补虚的功效。毛硬皮厚的野猪食性很杂,竹笋草药鸟蛋蘑菇,野兔山鼠毒蛇蜈蚣,只要能吃的东西都要下肚。虽然科学家对野猪是否具有毒素免疫力还没有一致的定论,但从野猪没有因为吃有毒食物而死亡来看,野猪的胃可以说百毒不侵。据说野猪在吞食毒蛇后,毒蛇的毒牙将咬住野猪肚内壁,而在长期各种中草药浸泡下的野猪肚,自有一套疗毒愈合伤口的高招,会在伤口基底生出肉芽组织,进而形成纤维组织和瘢痕组织,在胃表面胃粘膜上留下一个“疔”,“疔”越多,其药用价值就越高。而现代医学实验也表明,野猪肚含有大量人体必需的氨基酸、维生素和微量元素,可助消化,促进新陈代谢,特别对胃出血、胃炎、胃溃疡、肠溃疡等有一定的药理疗效。
野猪的肚有大小,疔有多少,而且腥气、臊臭味很重。加工和食用过程都有特别要求,才能使营养成分不被破坏。
营养价值
野猪具有瘦肉率高、野味浓厚的优点,其肉香味浓,营养丰富、脂肪含量低、后腿内的脂肪只有家猪的50%。
因特种野猪食青草、粗料,不像家猪的饲料中含激素、镇静剂以及抗生素,因此酮体中无任何药物残留。
据沈阳农业大学分析测试中心测试,该肉中含有人体17种必须的氨基酸,特别是胱氨酸、蛋氨酸、赖氨酸分别比家猪高出14.1%、5.5%、15%,是人们追求的高营养、无公害的绿色食品。该肉中的脂肪酸中的亚油酸含量是普通猪肉的2.5倍,亚油酸是目前科学界认为的人体最重要的和必须的脂肪酸,但人体内不能合成该脂肪酸,只能从食物中提取,是细胞不可或缺的营养物质,对人体新陈代谢、心、脑、血管保健及抗组织细胞氧化有独到功效。经常食用野猪肉可以预防高血压、血管硬化、冠心病、脑血栓等病的发生。对延年益寿、曾智、提高免疫力大有益处。[8]
经济价值
野猪肉用价值高,坚韧粗糙的野猪肉有取代肥瘦相间的家猪肉的趋势。野猪主食青草、玉米秸秆、红薯等青绿饲料,成本极低,仅家猪的三分之一,而且肉质特别鲜嫩香醇、瘦肉率高达85%,是真正的放心肉和绿色滋补食品,在市场极为畅销,每公斤30~40元仍供不应求。一只野猪年产仔约20头,可获利0.5~0.9万元,效益是家猪的十几倍。另外由于它长期生存于自然界,其抗病力、成活率都比家猪强,养殖风险较小。

饲养技术

一、饲养
入工饲养时一般购买小野猪进行驯养,其体重在10~22千克。在驯养过程中,最好采取家猪占20%、野猪占80%的方法混养。一般仿照家猪日喂2次。刚开始家养时,应配合生食饲喂,一个月后,一半生食,另一半喂家猪的饲料,如玉米面、麸皮、豆腐渣、粉渣;加入适量食盐,配合混入饲喂。待野猪基本适应圈养后,再用饲喂家猪饲料喂野猪即可,但也应适当添喂一些根类、叶类植物。
二、配种技术
选择身长、腿高、嘴尖等符合野猪特征的纯种野公猪留作种猪。
母野猪乳头一般6~7对,年产2胎,一般每胎12~26只。适宜的配种时间为出生后5~6月龄,体重40~60千克。一般采取初产母猪配早、经产母猪配晚的原则。野猪发情时,外生殖器明显红肿,当外生殖器由红色变为暗紫色,由肿胀变为稍皱缩,或用手德住母猪臀部,母猪站立不动,两耳直立,举尾向上为最佳配种时间。最好采取复配方式,即间隔6~8小时后再交配一次。母野猪发情适合交配时,也可采用将公猪赶入母猪圈内1~2天,此时公野猪夜间可多次爬跨、交配。待确认交配成功后,将公野猪赶出。一般母野猪发情周期为18天,若配种过20天后不返情,说明已孕。
三、疾病预防
野猪具有生性喜洁、抗病力强、不易患病等特点。野猪圈舍要进行定期消毒,保持干净清洁。一般每半个月消毒一次,消毒可用10%~20%石灰水、10%高锰酸钾溶液、5%~10%漂白粉等消毒药进行消毒。每天至少打扫一次猪圈。及时喂给洁净水,冬夏两季要做好保温防暑工作。
仔猪15日内要注射仔猪水肿疫苗,20日龄要注射仔猪副伤寒疫苗,30日龄注射猪瘟、猪丹毒、猪肺疫三联苗,各疫苗的用量按说明使用。种野猪每6个月注射一次猪瘟、丹毒、肺疫三联苗,2毫升/头。
猪仔断奶
仔野猪断奶的方法常用的有两种:一次性断奶和过渡断奶。
一次性断奶
一次性断乳,也称果断断奶法。当仔野猪达到预定的断奶日龄时,断然将母野猪与仔猪分开,一次性断奶。
由于突然改变生活环境和营养供给方式,常会引起仔野猪消化不良,精神不安,生长会受到一定的影响,大多数仔野猪有体重下降的现象。同时母猪突然失去仔猪吃奶,乳房胀疼,容易引起乳房炎。
这种断奶方法对母野猪或仔野猪都有较大的应激,但这种断奶方法方便利索,操作简单,适应于工厂化养殖。为了减少对母野猪的不利影响,应在断奶前2~3天减少母野猪的饲料喂量。为了减少断奶对仔野猪的应激,仔野猪断奶后也不要马上换圈,应该在原圈饲养3~5天后再转圈。
过渡断奶
过渡断奶是逐渐减少每天对仔野猪的哺育次数。这种断奶法必须设置补料单圈,仔野猪和母野猪隔开饲养。
以45天断奶仔野猪为例,35日龄后隔离饲养。第一、第二天哺育6次;第三、四天哺育5次;第五、六天哺育4次;第七天哺育3次;第八天哺育2次;第九、十天每天一次,第十一天完全断奶。
这种断奶方法虽然增加了饲养人员的工作量,但长达10天的断奶期使母野猪和仔野猪都能顺利度过断奶关。减少了母、仔野猪的应激。对防止仔野猪拉稀和母猪乳房炎都有很好的效果。
护理措施
(1)断奶后的仔野猪乙定要原圈饲养,断奶时将母野猪赶走,仔野猪留在原圈继续饲养2周,然后再进行转圈和分群。
(2)不换料:维持原来饲料饲养,断奶后的头2周,仔野猪的饲料配方必须坚持与哺育料一样,以免因突然改变饲料而降低采食量。
(3)提高温度:由于断奶后仔野猪采食量减少,对外界抵抗力下降,必须在原有圈舍温度之上提高2~3℃,这样才能使受应激的仔野猪在体质下降的情况下,身体感到舒服,避免因体质下降而引起腹泻。
(4)稀料、干料搭配:仔野猪断奶前的营养供应形式是乳汁和干料。断奶后也要顺应这种供应方式,模拟断奶前的供应方式,稀料和干料搭配饲喂。
具体办法是:断奶头2天6份稀料,4份干料;第三、四天5份稀料5份干料;第五、六天3份稀料,7份干料;第七天全部换成干料。采取自由采食的方法饲养。[9]
人工驯化
人工驯化野猪,一般从5~15kg的小野猪开始驯化为好,小野猪可塑性强,易于驯化。纯种野猪刚捕获阶段,胆小生疑,警惕性高,性子较烈,故应保持场内安静。约半个月后,有的野猪对环境就慢慢适应了,胆子也大了,饲养人员投食时,口里发出一种固定的声音后再投食,平时做到“少量多餐”,口里都发出同样的声音,野猪就形成了一种条件反射,产生安全感,不再怕人,也不攻击人。为了加速其人工驯化,对刚捕捉来的纯种野猪,还可按1:1的异性比例放人家猪或特种野猪圈舍内,由于野猪与家猪亲和力强,彼此不撕咬,很易合群,在家猪或特种野猪的带领下,很快就能大胆吃食,生长速度也加快了。同时,对胆大的野公猪,可轻轻地先用竹竿为之搔痒,进而用手为之搔痒也不惊吓,这样,就算完全被驯化了。
建造猪舍
种公野猪野性强、性情粗野、力量强,对圈舍地面及设施极具破坏力,种猪舍建造要做到结实牢固。
饲料搭配
野猪肉以其脂肪少、营养价值高、野味浓郁等特点,逐渐成为家猪的替代品和新型绿色保健食品。特种野猪食量较少,一般一天喂两次即可。它喜生食,食性杂,各种杂草、菜叶、植物根茎、作物秸秆等都可作为饲料。野猪特别喜食青绿饲料,可占日粮的50%以上,配合少量精饲料即可养出健壮的野猪。
饲料添加剂
当前用作饲料添加剂的有维生素、氨基酸、矿物质与微量元素等营养物质添加剂,还有抗生素、酶制剂、促生剂、镇静剂等生长促进剂及中草药添加剂等。在饲养野猪时根据日粮中各种饲料的营养成分和各时期野猪对营养的需要,加入少量或微量上述营养物质,使日粮营养全面,可显著提高饲料利用率和转化率,减少饲料在储存期的营养损失,以改进野猪的质量。抗生素、中草药添加剂等有刺激野猪生长,增强免疫力与预防某些疾病的作用。经多年研究,用雷丸、白术、桂枝、山楂、黄芪、贯众、黄芩、厚朴等20味名贵中药制成的中药添加剂饲养野猪具有健脾补肾,消食健胃,清热解毒之功效,对增强野猪体质,防治疾病等有显著效果。

物种文化

杂志
在澳大利亚,女性捕猎野猪逐渐成了一种时髦。身材纤弱的姑娘们认为,拿起猎枪深入丛林不仅是为了寻求刺激、展现勇气,更重要的是为保护环境出力。追随这股潮流,澳大利亚北领地居民创办了一本杂志《美女粉碎野猪》,这本杂志一面世就在澳大利亚打猎爱好者中间流行开来。[6]
象征
在澳大利亚人眼中,野猪还常常被视为幸运的象征。一家著名连锁牛排餐厅就使用一只卡通粉红色野猪形象作为餐厅的标志,人们常常称之为“红猪餐厅”。这家充满粗犷和原始风情的连锁餐厅常常座无虚席。在悉尼市中心,一座野猪造型的铜像喷泉常常引得游人驻足。这只浑身青铜色的野猪侧卧在石台上,水从它的口中流下,垂涎欲滴的样子让人忍俊不禁。人们相信,摸了这只野猪铜像的鼻子就会交好运,现在小猪的鼻子已经被摸得金光闪闪。

概况

猪,杂食类哺乳动物。身体肥壮,四肢短小,鼻子口吻较长,体肥肢短,性温驯,适应力强,繁殖快。有黑、白、酱红或黑白花等色。出生后5~12个月可交配,妊娠期约为4个月。平均寿命20年。是五畜(牛、犬、羊、猪、鸡)之一。在十二生肖里之为亥。有很多关于猪的典故和习俗。人类蓄养家猪的历史相当悠久,不过至16世纪才广为世界所知,中国饲养的猪即是人类最早驯养的猪的直系后代。
动物学分类
亚种包括:欧洲中部野猪(Sus scrofa)、东南亚野猪(Sus vittatus)和印度野猪(Sus cristatus),染色体数(2n)在36~38之间,虽然染色体数目不同,彼此间没有繁殖障碍。一般认为这三个亚种构成了家猪(Sus domesticus)的培育。[3]
名称
猪,繁体字“猪”,异体字“瘃”古时也称豚 ,又称彘豚豨,别称刚鬣。又名“印忠”、“汤盎”、“黑面郎”及“黑爷”。甘肃方言叫"舒胖子"。就《朝野佥载》说,唐代洪州人养猪致富,称猪为“汤盎”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》:“黑面郎,谓猪也。”《史记集解》引邓展曰:“东海人名猪曰豨。”所以汉初陈豨、汉末昌豨都名“豨”。
是在华夏的土地上,早在母系氏族公社时期,就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪,其图形与家猪形体十分相似,说明当时对猪的驯化已具雏形。

生肖由来

传说古时有个员外,家财万贯,良田万顷,只是膝下无子。谁知年近花甲之时,却得了一子。合家欢喜,亲朋共贺,员外更是大张宴席,庆祝后继有人。
嘉宴庆之时,一位相士来到孩子面前,见这孩子宽额大脸,耳阔有轮,天庭饱满,又白又胖,便断言这孩子必是大福大贵之人。
但这肥胖小子福里生,福里长,自小只知衣来伸手,饭来张口,不习文武,修农事,只是花天酒地,游手好闲,认为命相已定,福贵无比,不必辛苦操劳。哪知这孩子长大成人之后,父母去世,家道衰落,田产典卖,家仆四散。这胖小子仍然继续过着挥金如土的生活,直到最后饿死在房中,这胖小子死后阴魂不散,到阴曹地府的阎王那里告状,说自己天生富贵这相,不能如此惨淡而亡,阎王将这阴魂带到天上玉帝面前,请玉帝公断,玉帝召来人间灶神,问及这位一脸富贵相的人怎么会饿死房中,灶神便将这胖小子不思学业、不务农事,挥霍荒淫的行为一一禀告。玉帝一听大怒,令差官听旨,要胖小子听候发落,玉帝道:“你命相虽好,却懒惰成性,今罚你为猪,去吃粗糠”这段时间恰逢天宫在挑选生肖。这天宫差官把“吃粗糠”听成了“当生肖”。当即把这胖小子带下人间,从此,胖小子成为一头猪,既吃粗糠,又当上了生肖。
猪靠自己的努力当上了生肖,在天宫排生肖那天,玉帝规定了必须在某个时辰到达天宫,取首先到达的十二种动物为生肖,猪自知体笨行走慢,便半夜起床赶去排队当生肖。由于路途遥远,障碍也多,猪拼死拼活才爬到南天门,但排生肖的时辰已过,但猪苦苦央求,其他五畜也为之求情,最后终于感动了天神,把猪放进南天门,当上了最后一名生肖。这样,马、牛、羊、鸡、狗、猪“六畜”都成为了人间的生肖。

宗教方面

在古埃及,猪会被人和太阳神荷鲁斯的对敌赛特联想在一起。但当赛特在埃及人中不再受欢迎之后,养猪的人都被禁止进入庙宇。

历史

猪的历史要追溯到四千万年前,有迹象证明家猪可能来自欧洲和亚洲。在被人们发现的化石中证明有像野猪一样的动物穿梭于森林和沼泽中等。
野猪首先在中国被驯化,中国养猪的历史可以追溯到新石器时代早、中期。先秦时期 据殷墟出土的甲骨文记载,商、周时代已有猪的舍饲。而后随着生产的发展,逐渐产生了对不同的猪加以区分的要求,商、周时代养猪技术上的一大创造是发明了阉猪技术。汉代随着农业生产的发展,养猪已不仅为了食用,也为积肥。这一情况促进了养猪方式的变化。汉代以前虽已有舍饲,但直至汉代时止,放牧仍是主要的养猪方式。当时在猪种鉴定上已知猪的生理机能与外部形态的关系,这对汉代选育优良猪种起了很大作用魏晋南北朝时期这一时期,舍饲与放牧相结合的饲养方式逐渐代替了以放牧为主的饲养方式。随着养猪业的发展和经济文化的不断进步,养猪经验日益丰富。唐宋时期 隋、唐时养猪已成为农民增加收益的一种重要手段。元明时期 元代在扩大猪饲料来源方面有很多创造。明代中期,养猪业曾经遭受严重摧残,正德十四年(1519),因“猪”与明代皇帝朱姓同音,被令禁养,旬日之间,远近尽杀,有的则减价贱售或被埋弃。但禁猪之事持续时间不长,在养猪技术如猪品种鉴别和饲养方法等方面取得一些突破性成就。

文化

古代经常用猪代表财富和生育,代表女性。在游牧民族的畜牧经济中,猪是难养的动物(猪不像牛、羊、狗那样适合游牧迁徙)。从这一点讲,很多讲肉食的字,从“牛”或从“羊”而极少从“豕”是非常好理解的。
游农经济的时代,猪的饲养成本比定居农业时代饲养成本高,其价值也就更大。商代的猪被人认为是贵重、吉祥的礼物。
随着种植业的发展、居住地的稳定(游农经济渐渐被定居农业经济取代)和猪的驯化,很多和猪有关的字产生出来,比如“家”(房子底下有猪。豕,意思就是猪)、“圂”(意思是厕所,即厕所通猪圈。现代中国南方和北方农村仍然能见到人的厕所就是猪圈、猪养在人的厕所里的实例。)

生活习性

采食行为
猪的采食行为包括摄食与饮水,并具有各种年龄特征。[1]
拱土特性
猪有天赋拱土的遗传特性,拱土觅食是猪采食行为的一个突出特征。猪鼻子是高度发育的器官,在拱土觅食时,嗅觉起着决定性的作用。尽管在现代猪舍内,猪还表现拱地觅食的特征,喂食时每次猪都力图占据食槽有利的位置,有时将两前肢踏在食槽中采食,如果食槽易于接近的话,个别猪甚至钻进食槽,站立食槽的一角,就像野猪拱地觅食一样,以吻突沿着食槽拱动,将食料搅弄出来,抛洒一地。[3]
选择性
特别喜爱甜食,研究发现未哺乳的初生仔猪就喜爱甜食。颗粒料和粉料相比一下,猪爱吃颗粒料;干料与湿料相比,猪爱吃湿料,且花费时间也少。[3]
竞争性
群饲的猪比单饲的猪吃得多、吃得快,增重也高。猪在白天采食6~8次,比夜间多1~3次,每次采食持续时间10~20min,限饲时少于10min,任食(自由采食),不仅采食时间长,而且能表现每头猪的嗜好和个性。仔猪每昼夜吸吮次数因年龄不同而异,约在15~25次范围,占昼夜总时间的10%~20%,大猪的采食量和摄食频率随体重增大而增加。
在多数情况下,饮水与采食同时进行。猪的饮水量是相当大的,仔猪初生后就需要饮水,主要来自母乳中的水分,仔猪吃料时饮水量约为干料的两倍,即水与料之比 为2:1;成年猪的饮水量除饲料组成外,很大程度取决于环境温度。吃混合料的小猪,每昼夜饮水9~10次,吃湿料的平均2~3次,吃干料的猪每次采食后立即需要饮水,自由采食的猪通常采食与饮水交替进行,直到满意为止,限制饲喂猪则在吃完料后才饮水。月龄前的小猪就可学会使用自动饮水器饮水。[3]
排泄
猪不在吃睡的地方排粪尿,或许是祖传本性。野猪不在窝边拉屎撒尿,推断为以避免敌兽发现。
在良好的管理条件下,猪是家畜中最爱清洁的动物。猪能保持其睡窝床干洁,能在猪栏内远离窝床的一个固定地点进行排粪尿。猪排粪尿是有一定的时间和区域的,一般多在食后饮水或起卧时,选择阴暗潮湿或污浊的角落排粪尿,且受邻近猪的影响。据观察,生长猪在采食过程中不排粪,饱食后约5min左右开始排粪1~2次,多为先排粪后再排尿,在饲喂前也有排泄的,但多为先排尿后排粪,在两次饲喂的间隔时间里猪多为排尿而很少排粪,夜间一般排粪2~3次,早晨的排泄量最大, 猪的夜间排泄活动时间占昼夜总时间的1.2%~1.6%。[3]
防止猪尿窝的方法
①注意猪舍防寒保温。猪舍要建在背风向阳处,猪舍的大小要适当,猪炕上面要经常保持有足够的干草,并做到经常晾晒,防止潮湿。猪舍还要用塑料布罩上,防止冷空气侵入。
②一圈不养多口猪。冬季一个圈最好养2~3口猪,因猪多互相挤占暖处趴,谁也不肯起来到远处排尿。
③每天晚上喂一遍食,多喂些干食,以减少猪的排尿次数。
④要经常刨尿冰,以防猪打滑而不敢到积肥坑里排尿。
⑤训练猪养成定时排尿习惯。在夜间定时把青菜或其它食物扔在猪圈和积肥坑里,诱引猪起来排尿,经过十天左右的连续训练,由于形成条件反射,猪就养成了定期到积肥坑里排尿的习惯。[4]
群居
猪的群体行为是指猪群中个体之间发生的各种交互作用。结对是一种突出的交往活动,猪群体表现出更多的身体接触和保持听觉的信息传递。
在无猪舍的情况下,猪能自我固定地方居住,表现出定居漫游的习性,猪有合群性,但也有竞争习性,大欺小,强欺弱和欺生的好斗特性,猪群越大,这种现象越明显。
一个稳定的猪群,是按优势序列原则,组成有等级制的社群结构,个体之间保持熟悉,和睦相处,当重新组群时,稳定的社群结构发生变化,则爆发激烈的争斗,直至重新组成新的社群结构。
猪群具有明显的等级,这种等级刚出生后不久即形成,仔猪出生后几小时内,为争夺母猪前端乳头会出现争斗行为,常出现最先出生或体重较大的仔猪获得最优乳头位置。同窝仔猪合群性好,当它们散开时,彼此距离不远,若受到意外惊吓,会立即聚集一堆,或成群逃走,当仔猪同其母猪或同窝仔猪离散后不到几分钟,就出现极度活动,大声嘶叫,频频排粪尿。年龄较大的猪与伙伴分离也有类似表现。
猪群等级最初形成时,以攻击行为最为多见,等级顺位的建立,是受构成这个群体的品种。体重、性别、年龄和气质等因素的影响。一般体重大的、气质强的猪占优位,年龄大的比年龄小的占优位,公比母、未去势比去势的猪占优位。小体型猪及新加入到原有群中的猪则往往列于次等,同窝仔猪之间群体优势序列的确定,常取决于断奶时体重的大小,不同窝仔猪并圈喂养时,开始会激烈争斗,并按不同来源分小群躺卧,大约24~48h内,明显的统治等级体系就可形成,一般是简单的线型。在年龄较大的猪群中,特别在限饲时,这种等级关系更明显,优势序列既有垂直方向,也有并列和三角关系夹在其中,争斗优胜者,次位排在前列,吃食时常占据有利的采食位置,或优先采食权。在整体结构相似的猪群中,体重大的猪往往排在前列,不同品种构成的群体中不是体重大的个体而是争斗性强的品种或品系占优势。优势序列建立后,就开始和平共处的正常生活,优势猪的尖锐响亮的呼嗜声形成的恐吓和用其吻突佯攻,就能代替咬斗,次等猪马上就退却,不会发生争斗。[3]
争斗
争斗行为包括进攻防御、躲避和守势的活动。
在生产实践中能见到的争斗行为一般是为争夺饲料和争夺地盘所引起,新合并的猪群内的相互交锋,除争夺饲料和地盘外,还有调整猪群居结构的作用。当一头陌生的猪进入一群中,这头猪便成为全群猪攻击的对象,攻击往往是严厉的,轻者伤皮肉,重者造成死亡。如果将两头陌生性成熟的公猪放在一起时,彼此会发生激烈的争斗。它们相互打转、相互嗅闻,有时两前肢趴地,发出低沉的吼叫声,并突然用嘴嘶咬,这种斗争可能持续一小时之久,屈服的猪往往调转身躯,嚎叫着逃离争斗现场,虽然两猪之间的格斗很少造成伤亡,但一方或双方都会造成巨大损失,在炎热的夏天,两头幼公猪之间的格斗,往往因热极虚脱而造成一方或双方死亡。猪的争斗行为,多受饲养密度的影响,当猪群密度过大,每猪所占空间下降时,群内咬斗次数和强度增加,会造成猪群吃料攻击行为增加。降低饲料的采食量和增重。这种争斗形式一是咬其对方的头部,二是在舍饲猪群中,咬尾争斗。新合群的猪群, 主要是争夺群居次位,争夺饲料并非为主,只有当群居构成形成后,才会更多地发 生争食和争地盘的格斗。[3]

性行为包括发情、求偶和交配行为,母猪在发情期,可以见到特异的求偶表现,公、母猪都表现一些交配前的行为等。
发情母猪主要表现卧立不安,食欲忽高忽低,发出特有的音调柔和而有节律的哼哼声,爬跨其他母猪,或等待其他母猪爬跨,频频排尿,尤其是公猪在场时排尿更为频繁。发情中期,在性欲高度强烈时期的母猪,当公猪接近时,调起臀部靠近公猪, 闻公猪的头、肛门和阴茎包皮,紧贴公猪不走,甚至爬跨公猪,最后站立不动。接受公猪爬跨。管理人员压其母猪背部时,立即出现呆立反射,这种呆立反射是母猪发情的一个关键行为。
公猪一旦接触母猪,会追逐它,嗅其体侧肋部和外阴部,把嘴插到母猪两腿之间,突然往上拱动母猪的臀部,口吐白沫,往往发出连续的、柔和而有节律的喉音哼声,有人把这种特有的叫声称为“求偶歌声”,当公猪性兴奋时,还出现有节奏的排尿。
有些母猪表现明显的配偶选择,对个别公猪表现强烈的厌恶,有的母猪由于内激素分泌失调,表现性行为亢进,或不发情和发情不明显。
公猪由于营养和运动的关系,常出现性欲低下,或公猪发生自淫现象,群养公猪,常造成稳固的同性性行为的习性,群内地位低的公猪多被其他公猪爬跨。
母性
母性行为包括分娩前后母猪的一系列行为,如絮窝、哺乳及其他抚育仔猪的活动等。母猪临近分娩时,通常以衔草、铺垫猪床絮窝的形式表现出来,如果栏内是水泥地而无垫草,只好用蹄子抓地来表示,分娩前24h,母猪表现神情不安,频频排尿、磨牙、摇尾、拱地、时起时卧,不断改变姿势。分娩时多采用侧卧,选择最安静时间分娩,一般多在下午4时以后,特别是在夜间产仔多见。当第一头小猪产出后,有时母猪还会发出尖叫声,当小猪吸吮母猪时,母猪四肢伸直亮开乳头,让初生仔猪吃乳。母猪整个分娩过程中,自始至终都处在放奶状态,并不停地发出哼哼的声音,母乳乳头饱满,甚至奶水流出容易使仔猪吸吮到。母猪分娩后以充分暴露乳房的姿势躺卧,形成一热源,引诱仔猪挨着母猪乳房躺下,授乳时常采取左倒卧或右倒卧姿势,一次哺乳中间不转身,母仔双方都能主动引起哺乳行为,母猪以低度有 节奏的哼叫声呼。
仔猪哺乳,有时是仔猪以它的招唤声和持续地轻触母猪乳房来发 动哺乳,一头母猪授乳时母仔猪的叫声,常会引起同舍内其他母猪也哺乳。仔猪吮乳过程可分为四个阶段,开始仔猪聚集乳房处,各自占据一定位置,以鼻端拱摩乳房,吸吮,仔猪身向后,尾紧卷,前肢直向前伸,此时母猪哼叫达高峰,最后排乳完毕,仔猪又重新按摩乳房,哺乳停止。
母仔之间是通过嗅觉、听觉和视觉来相互识别和相互联系的,猪的叫声是一种联络信息。例如:哺乳母猪和仔猪的叫声,根据其发声的部位(喉音或鼻音)和声音的 不同可分为嗯嗯之声(母仔亲热时母猪叫声),尖叫声(仔猪的惊恐声)和鼻喉混 声(母猪护仔的警告声和攻击声)三种类型,以此不同的叫声,母仔互相传递信息。
母猪非常注意保护自己的仔猪,在行走、躺卧时十分谨慎,不踩伤、压伤仔猪,当母猪躺卧时,选择靠栏三角地不断用嘴将其仔猪排出卧位慢慢地依栏躺下,以防压住仔猪,一旦遇到仔猪被压,只要听到仔猪的尖叫声,马上站起,防压动作再重复一遍,直到不压住仔猪为止。
带仔母猪对外来的侵犯,先发出警报的吼声,仔猪闻声逃窜或伏地不动,母猪会张合上下颌对侵犯者发出威吓,甚至进行攻击。刚分娩的母猪即使对饲养人员捉拿仔 猪也会表现出强烈的攻击行为。这些母性行为,地方猪种表现尤为明显。现代培育 品种,尤其是高度选育的瘦肉猪种,母性行为有所减弱。[3]
活动睡眠
猪的行为有明显的昼夜节律,活动大部在白昼,在温暖季节和夏天。夜间也有活动和采食,遇上阴冷天气,活动时间缩短。猪昼夜活动也因年龄及生产特性不同而有差异,仔猪昼夜休息时间平均60%~70%,种猪70%,母猪80%~85%,肥猪为70 %~85%。休息高峰在半夜,清晨8时左右休息最少。
哺乳母猪睡卧时间表现出随哺乳天数的增加睡卧时间逐渐减少,走动次数由少到多,时间由短到长,这是哺乳母猪特有的行为表现。
哺乳母猪睡卧休息有两种,一种属静卧,一种是熟睡,静卧休息姿势多为侧卧,少为伏卧,呼吸轻而均匀,虽闭眼但易惊醒,熟睡为侧卧,呼吸深长,有鼾声且常有皮毛抖动,不易惊醒。
仔猪出生后3天内,除吸乳和排泄外,几乎全是甜睡不动, 随日龄增长和体质的增 强活动量逐渐增多,睡眠相应减少,但至40日龄大量采食补料后,睡卧时间又有增加,饱食后一般较安静睡眠。仔猪活动与睡眠一般都尾随效仿母猪。出生后10天左 右便开始同窝仔猪群体活动,单独活动很少,睡眠休息主要表现为群体睡卧。[3]
探究行为
探究行为包括探查活动和体验行为。猪的一般活动大部来源于探究行为,大多数是朝向地面上的物体,通过看、听、闻、尝、啃、拱等感官进行探究,表现出很发达 的探究躯力,探究躯力指的是对环境的探索和调查,并同环境发生经验性的交互作用。猪对新近探究中所熟悉的许多事物,表现有好奇、亲近的两种反应,仔猪对小 环境中的一切事物都很“好奇”,对同窝仔猪表示亲近。探究行为在仔猪中表现明 显,仔猪出生后2min左右即能站立,开始搜寻母猪的乳头,用鼻子拱掘是探查的主 要 方法。仔猪的探究行为的另一明显特点是,用鼻拱、口咬周围环境中所有新的东西。用鼻突来摆弄周围环境物体是猪探究行为的主要方面,其持续时间比群体玩 闹时间还要长。
猪在觅食时,首先是拱掘动作,先是用鼻闻、拱、舔、啃,当诱食料合乎口味时,便开口采食,这种摄食过程也是探究行为。同样,仔猪吸吮母猪乳头的序位,母仔之间彼此能准确识别也是通过嗅觉、味觉探查而建立的。
猪在猪栏内能明显地区划睡床、采食、排泄不同地带,也是用鼻的嗅觉区分不同气味探究而形成的。[3]
异常行为
异常行为是指超出正常范围的行为,恶癖就是对人畜造成危害或带来经济损失的异 常行为,它的产生多与动物所处环境中的有害刺激有关。如长期圈禁的母猪会持久 而顽固地咬嚼自动饮水器的铁质乳头。母猪生活在单调无聊的栅栏内或笼内,常狂燥地在栏笼前不停地啃咬着栏柱。一般随其活动范围受限制程度增加则咬栏柱的频 率和强度增加,攻击行为也增加,口舌多动的猪,常将舌尖卷起,不停地在嘴里伸缩动作,有的还会出现拱癖和空嚼癖。
同类相残是另一种有害恶癖,如神经质的母猪在产后出现食仔现象。在拥挤的圈养条件下,或营养缺乏或无聊的环境中常发生咬尾异常行为,给生产带来极大危害。[3]
后效行为
猪的行为有的生来就有,如觅食、母猪哺乳和性的行为,有的则是后天发生的,如学会识别某些事物和听从人们指挥的行为等,后天获得的行为称条件反射行为,或称后效行为。后效行为是猪生后对新鲜事物的熟悉而逐渐建立起来的。猪对吃、喝 的记忆力强,它对饲喂的有关工具、食槽、饮水槽及其方位等,最易建立起条件反射,例如:小猪在人工哺乳时,每天定时饲喂,只要按时给以笛声或铃声或饲喂用具的敲打声,训练几次,即可听从信号指挥,到指定地点吃食。由此说明,猪有后效行为,猪通过任何训练,都可以建立起后效行为的反应,听从人的指挥,达到提 高生产效率的目的。

驯养

贝尔茨维尔一号猪及贝尔茨维尔二号猪(肉用) 均在美国育成 贝尔茨维尔一号猪为黑色,二号猪为红色 均肉用。
伯克夏猪(肉用) 英国、日本、澳洲、新西兰、南美洲 体型中等,多为黑色 在各地分别培育 以供鲜肉或腌肉用
切斯特白猪(脂肪用)在宾夕法尼亚州切斯特县育成 体型大,白色,肤浅粉红色,性温和,母猪多育
杜罗克猪或杜罗克泽西猪(脂肪用)北美及南美 身长中等,体长,黑色 1/2泽西杜猪 1/2杜罗克
汉普夏猪(肉用) 美国品种 体重中等,体长,黑色 活泼、机灵、适于放牧饲养
赫里福德猪(脂肪用) 约1900年在美国育成 体型中等,浅红至深红色 脂肪用
北欧猪(肉用) 北欧、中欧及美国 体型中等,白色 有多个品种,供制腌肉用
马里兰一号猪(肉用) 一1941年在美国育成 体型中等,黑色带白斑 约60%北欧猪,40%伯克夏猪
明尼苏达一号、二号及三号猪(肉用) 在美国育成 体色多样 均为肉用
蒙大拿一号猪(肉用) 1930年代在美国育成 背微呈弓形,颊部平 北欧猪、汉普夏猪杂交种
帕卢斯猪(肉用) 1941年在美国育成 白色,体重中等 2/3北欧猪,1/3切斯特白猪
波中猪(肉用) 在美国育成 黑色,但腿、鼻、尾为白色 从俄罗斯猪、拜菲尔德猪及中国大猪育成
波中花猪(肉用) 在美国育成 白色,但腿为黑色 或称花斑猪
靽姆沃思猪(肉用) 美国、英国、新西兰、澳洲、加拿大体型大,体色各异 用于杂交育种,制腌肉  大约克夏猪(肉用)
伊比利亚猪因仅生长于西班牙西部伊比利亚半岛得名,是欧洲古生态系统唯一自由放养驯化的猪种,也是最接近野猪的品种。体形很小,长年放养在牧场和橡树林中,自行觅食,每天能吃七公斤橡树果、三公斤。

圈养

实行保护性饲养。夏秋季节在猪舍外栽植葫芦、大瓜、窝瓜、向日葵等植物可遮荫降温,冬季推广塑料暖棚饲养技术,并定期搞好驱虫和免疫注射。
推行高密度养成猪。冬季0.8平方米猪舍养1头育肥猪,夏季1平方米猪舍养1头育肥猪。高密度养成猪,不仅建圈少,费用低,而且育肥猪争抢吃食。没有活动场地吃饱则睡,爱长肉,增重快,减少饲养费用。
育肥猪超90公斤后,日增重速度明显减慢,且以脂肪沉积为主,所以越喂越不合算,而且肥肉增多,不好销售;不足90公斤屠宰,虽饲料利用率高,但因体重小而出肉率低,经济上也不合算,一般育肥猪90~120公斤屠宰最适。
品种要优。首先要根据市场需求来选择品种。当前,要推广多元杂交,至少要三元,最好是五元,如英国PIC猪,五系配套,生长速度快,158天可达110公斤,瘦内率66%,料肉比2.8:1。
栏舍要简。猪舍不要造得过于豪华,达到防寒保暖通风就行了。
饲料要廉。饲料占养猪成本的70~75%。饲料配方要随着市场价格、季节的变化而变化,不要一成不变。如夏季天热猪吃得少,饲料要配得营养好些。饲料营养要均衡,以满足生长需要为宜。
防疫要严。重视消毒,既要防止外来的疫病,又要防止粪便的污染,传播疾病,还要按免疫程序注射疫苗。
出栏要适时。如二元猪体重达到70公斤、内三元80~85公斤、外三元95公斤、英国PIC猪105公斤时,为出栏的适时体重。此外,生猪市场价格高时,体重相对越重越好;价格低时以体重轻些为好,减少饲料消耗,降低成本。
“倒喂法”养猪,就是针对上述的缺点并结合猪的生育规律和特点而确定的新型养猪法,该办法在小猪到中猪阶段。即50~60千克以前用高能量高蛋白的精料为主,配用必要的饲料添加剂和少量青、绿饲料。从中猪到出栏期,适当减少精料投入量,增加青、粗饲料,其比例为:精饲料60%,青饲料25%,粗饲料15%。这种方式既缩短了猪的饲养周期,又充分利用了大量青、粗饲料资源,从而节约了精饲料用量,经济效益大大提高。
饲养管理:科学饲养,按照猪的不同用途,不同年龄和生长需要合理配搭饲料,加强管理,搞好卫生,防止疾病发生。
哺乳幼崽
①保温防压。哺乳仔猪适宜温度:1~7日龄为31.8~28.3℃, 8~35日龄为27.7~23.5℃,舍内温度控制在18.3~22.1℃,相对湿度 49.7%~70.4%,保持空气新鲜。仔猪应设有保温箱或保温室,并在保温箱底或距保温室底30~40厘米处挂一只250瓦的红外线灯泡。同时做好仔猪护理工作,并在分娩栏内安装护仔栏。
②吃足初乳及固定乳头。仔猪生后1小时内要人工辅助吃足初乳。生后2~3日龄内要固定好乳头。固定乳头以自选为主,个别调整为辅,把初生体重小的仔猪固定在前排乳头,把初生体重大的仔猪固定在后排乳头。
③补铁与过仔并窝。仔猪生后2~3日龄内,肌肉注射铁制剂,每头剂量100~150毫克铁。泌乳母猪每头哺仔10~12头,对窝产超过12头或不足7头的仔猪按先产的仔猪往后产的母猪过仔的原则,把过哺的仔猪过给产期相差不超过3天、产仔少的母猪代哺。仔猪过哺前必须吃足初乳。对产仔过少的母猪,可按过仔的原则,将两窝仔猪合并1窝,由一头体质好。乳量充足的母猪哺育。仔猪并窝前必须吃足初乳。
④开食与补料。仔猪生后5日龄训练饮水,7日龄训练开食,至20日龄应全部开食。一仔猪开食后,补喂全价配合料,采用生湿料型(料水比为1:0.5),日喂5~6次。
⑤去势与断奶。仔猪生后25日龄去势,35日龄断奶。
⑥卫生与消毒。每天清扫圈舍除粪2次,每周舍内通道用2%火碱水溶液或其它消毒剂消毒1次。
⑦疫病防治。仔猪生后20日龄接种猪瘟疫苗。平时经常观察猪群采食、排粪情况及精神状态,发现疫病及时隔离治疗。[3]
断奶幼崽
①进猪前准备。仔猪培育舍在转入仔猪前1周要检查维修圈舍设备,并清扫圈舍,然后用2%火碱水溶液或其它消毒药消毒。
②饲养。仔猪入舍后,2周内仍喂给原仔猪料,1周内控制采食,日暖5~6次,自由饮水。2周之后逐渐过渡到肥有前期料,采用生湿料型(料水比为1:0.5),日喂4~5次,自由饮水。
③管理。仔猪断奶后原窝转入仔猪培育舍,要及时进行调教,逐渐养成在固定位置排便、睡觉、进食和饮水的习惯。舍内温度控制在25~20℃,相对湿度50%~70%,保持空气新鲜。每天清扫圈舍2次,每周会内通道用2%火碱水溶液或其它消毒药消毒1次。仔猪生后55~60日龄接种猪瘟、猪丹毒、猪肺疫及仔猪副伤寒疫苗。仔猪在转群前用驱虫精、四咪吐等驱虫药驱除体内寄生虫,或用虫克星驱除体内外寄生虫。当仔猪在仔猪培育舍饲养5周时转入生长肥猪育舍。[3]
生长肥育
①进猪前准备。生长猪肥育舍在转入断奶仔猪的前1周,要检查维修圈舍设备,并清扫圈舍,然后用2%火碱水溶液或其它消毒药消毒。
②饲养。断奶幼猪入舍后,采用生干粉料或生湿料型(料水比为1:0.5)。肥育前期,日喂3~4次,不限量饲喂,自由饮水。肥育后期,日喂2~3次,不限量饲喂,自由饮水。
③管理。断奶幼猪转入生长猪肥育舍,按猪的品种、体重、体质强弱等相近的原则组群,每群10~20头。断奶幼猪转入生长猪肥育舍后,舍内温度控制在21~16℃,相对湿度50%~70%,保持空气新鲜。每天清扫圈舍和除粪2次,每周舍内通道用2%火碱溶液或其它消毒药消毒1次。平时经常观察猪群采食。排粪情况及精神状态,发现疫病及时隔离治疗。当肥猪体重达90~100公斤时出栏。[3]
农家饲养
⒈生喂与熟喂
在农村,许多养猪户有饲喂熟食的习惯,认为熟喂可以缩小饲料体积,软化粗纤维,猪可以多吃,又可以提高消化率。据试验, 饲料的类型不同,生喂与熟喂有所区别,青、粗料类型日粮熟喂比生喂好,干物质和碳水化合物的消化率也是熟料组高,蛋白质和粗纤维的消化率二者无显著差别。精料类型日粮中,豆料籽实熟喂比生喂好。但多数精料类型日粮,生喂比熟喂好,一般煮熟后的精料要损失5%~10%的营养成份,生料饲喂肉猪,平均日增重比熟喂提高10%,每增一公斤毛重可节省精料0.2~0.3公斤,干物质消化率二者无差别,蛋白质消化率生喂比熟喂高。此外,生料喂猪可以节省许多人工和燃料。然而,有些有毒或易污染饲料,如菜籽饼、棉籽饼、泔水等经过蒸煮可以起到解毒或消毒的作用。
⒉稠喂与稀喂
稀喂因含水量多,稀汤灌大肚,导致消化液分泌减少,加速胃排空,使饲料在胃内停留的时间缩短,势必降低饲料营养成份的消化率。稠喂特别是生干喂和生湿喂,能加强猪的咀嚼机能,促进消化液分泌,延长饲料在胃内停留的时间和提高营养成份的消化率,因此提倡稠喂,干饲料拌水或干饲料拌青饲料浆水的干湿程度以捏得拢、散得开为宜。
⒊少餐与多餐
必须根据猪的类别、年龄、季节和饲料性质来决定餐数,不能一概而论。哺乳仔猪胃容积小,消化力弱,从7日龄开始主要是诱食,可不限餐数;20日龄起至断乳,每天可喂6顿以上;刚断乳的小猪对饲料的消化机能正处于日趋增强的阶段,每天可喂4~5顿;带仔母猪和妊娠后期的母猪,需要养分多,每天可喂4顿;架子猪、大肉猪、空怀母猪、公猪日喂3顿即可。夏季天气炎热、昼夜夜短,猪的活动时间也长,可酌情加喂1~2顿稀食,以防饿补水。冬季寒冷,昼短夜长,则早晨第一顿要喂得早,晚上一顿要喂得迟, 以适当拉开了顿的间隔时间。而且晚上一顿还要喂得稠,以防饿御寒。
⒋定时
喂猪决不可以今天迟喂,明天早喂, 每天应该固定喂猪的时间。这样会使猪养成习惯,一到时间就想去吃食,并有规律地分泌消化液, 吃食特别香,也容易消化,不易闹肠胃病,如果喂食时间不固定, 打乱了猪的生活规律,就容易引起消化机能紊乱,每顿吃起来不香,消化不良,导致猪患胃肠病,时间一长,猪就会消瘦,生长发育迟缓。
⒌定量、定质和定温
定量 喂猪时饥一顿、饱一顿,同样会使猪消化不良,增重缓慢, 所以,当摸清猪大致的采食量后,应确定一个大体的喂量。但同一群甚至同一头猪的食量大小,往往因气候条件、饲料适口性、饲喂技术等而有差异。饲喂者掌握了猪的食量后,还要根据猪体的营养状况、饲料情况和食欲情况,灵活掌握饲料的喂量。一般以饲喂后槽内不剩食,猪不舔槽为宜。如槽内有剩食,下次可减少点;如果不够吃,下次可多喂点。猪的食欲规律一般是傍晚最旺, 早晨次之,午间最差,一天的喂量应大体根据这个规律来分配, 使猪始终保持旺盛的食欲。
定质 猪的饲料最好来于正规饲料厂,根据不同类型不同生长发育阶段猪的饲养标准配制的配合饲料。如果农家自配, 也应根据饲养标准大体确定混合料的消化能水平和蛋白质水平,每次配料的品种和配比不宜变化太大。
定温 食温对猪的健康和增重也有较大的关系。春、夏、秋季一般以常温饲喂,冬季应酌情用热水调制饲料和喂温水。如果食温太低猪吃下去后, 要消耗很多体热,才能把饲料升高到与体温相等的程度,而体热必须由饲料中的营养物质氧化后产生的热能来补充,无形中要浪费许多饲料, 对妊娠母猪还可能引起流产和胃肠炎。健康猪吃食时有抢食的习惯,所以给猪喂食时,不能喂滚热的烫食,否则容易烫伤猪的口粘膜甚至食道。长期喂烫食,还会引起脱毛症,使猪发育受阻。[3]
日粮配制
⒈仔猪日粮配制必须考虑哪几方面的问题?
⑴日粮中能量、氨基酸、维生素等营养素含量高,且平衡性好,营养满足仔猪的需要,仔猪才能健康生长。[5]
⑵消化率高,由于仔猪消化系统不健全,在原料选择上应采用易消化原料配制日粮,减缓仔猪营养性腹泻。
⑶适口性好,改善日粮的适口性,提高仔猪采食量。
⑷注意能量采食量,提高仔猪的体重。
⒉生长肥育猪日粮配制应遵循哪些原则?
⑴按猪品种和性别配制多阶段日粮,满足猪不同阶段的营养需要,提高饲料效率。
⑵注重日粮中能量和氨基酸的平衡,在满足能量需要的基础上,配以合适比例的氨基酸。
⑶根据日粮类型,按照猪的营养需求添加适当数量的人工合成氨基酸,满足猪对氨基酸的需要。
⒊后备母猪的营养水平要求是什么?
饲喂后备母猪营养素平衡的日粮是很重要的。从开始选种到配种,应采用自由采食的饲喂方式,建议日粮中有关营养素的含量为,粗蛋白16.0%,赖氨酸0.75%~1.2%,钙0.7%~0.8%,有效磷0.35%~0.4%。
⒋妊娠母猪日粮配制有哪些要求?
由于妊娠期母猪采食能量过高会引起母猪产仔和产奶等方面的问题,因此,妊娠母猪宜使用低能量、高蛋白日粮,适当增加日粮粗纤维含量、饲喂青绿多汁饲料等可减少母猪便秘。妊娠母猪的营养水平为:消化能2900~3000千卡/千克、赖氨酸0.55%~0.6%,钙 0.85%~0.9%,有效磷0.45%。
⒌哺乳母猪日粮配制有哪些要求?
哺乳母猪日粮应分为初产母猪和经产母猪日粮,初产母猪营养需要量高于经产母猪。初产母猪日粮营养水平为:消化能3400千卡/千克、赖氨酸1.0%以上,钙0.85%~0.9%,有效磷0.45%;经产母猪日粮营养水平为:消化能3200~3400千卡/千克、赖氨酸0.85%以上,钙0.83%~0.9%,有效磷0.46%。[3]
青饲料
青贮关
青饲料的青贮,可以做到全年平衡供应青饲料,同时青贮料具有质地柔软、气味好、猪喜食、营养损失小等诸多优点。青贮设备主要是青贮窖。青贮窖应选择在靠近畜舍、土壤坚实、地势高燥、背风向阳、地下水位低、四周有一定空地的地方,窑壁应当平直光滑,上口稍大于下口。以上几种青饲料混贮,每667平方米面积所产的青饲料需配长2米、宽1.5米、深1.5米的长形窖3个,每个每次可青贮2000公斤。
青饲料收割应在营养价值最高期(初花期至蜡熟期),收割后应切短,一般以3厘米左右为宜,以便于装填入窖、踩实和发酵。在装填时,先在窖底铺上30厘米厚的垫草,四周及底部铺上一整块厚塑料,将各种切短的青饲料混合均匀,及时装入窖内,边踩实边装,原料高出窖沿20厘米,最后将大塑料扎紧,再铺上一层草。然后加上50厘米厚的土进行封埋,盖土应隆起呈馒头形,窖四周挖排水沟。要求不渗水、不透气。
一般青贮30~50天即可取用,品质良好的青贮料呈绿色或黄绿色,带有酒糟香味,在窖内压得非常紧密,但拿到手上又很松散,质地柔软而略带湿润,茎叶仍保持原状,否则就是青贮品质不良。
2.合理搭配
青贮饲料虽然营养较全,成本低,但由于水分含量较高,猪每次吃饱后实际进食的干物质较少。所以要达到快速育肥的目的,还必须搭配40%的精料,精料即一般猪用全价料。夏春还在精料中添加了10%的红米稻谷粉,由于红米稻具有补血促生长的作用,可提前8~12天出栏,达到节约饲料的目的。在饲喂时,一般先喂精料,再喂青贮饲料。每天喂4餐,每次以30分钟内采食完为最佳。采用此种方法,一头15公斤重的土杂猪长到90公斤,平均日增重可达800克,一般不超过100天即可出栏,生长速度和经济效益都十分可观。[3]
基因测序
由华大基因参与完成的两篇关于家猪全基因组测序和分析的文章分别在《自然》(Nature)和《Giga Science》(由华大基因和BioMed Central联合创办)上发表。对于发表在《自然》上的文章,国际家猪基因组测序协作组(SGSC)主要选取作为重要肉类来源的家猪品系——杜洛克猪(Durocbreed)进行了全基因组测序。另外,还对亚洲野猪、亚洲家猪和欧洲品系等进行了重测序研究;而发表在《Giga Science》上的文章,主要针对医学研究用的迷你猪进行了研究,这个项目主要由华大基因与中国农科院北京畜牧兽医研究所主导完成。此外,还有一系列有关猪基因组的文章同时在BioMed Central系列期刊上发表,主要对猪的基因组结构和功能、基因组注释以及生物医学相关功能的新发现进行了阐释。
家猪作为人类最早驯化的动物之一,是全球最大的肉类食品来源之一,同时也为人类提供了重要的医药产业资源,例如药用级别的肝素以及用于异体移植的心脏瓣膜等。此外,家猪身上也会发生一些人类常见的复杂遗传疾病,从而使其成为研究人类疾病基础生物学的绝佳模型。
野猪的染色体数(2n)在36一38之间彼此间没有繁殖障碍。野猪在全世界有27个亚种,亚种间和亚种内核型都有一些差异,染色体数(2n)在36-38之间,如西欧野猪2n=36或37,日本野猪2n=38,但彼此间没有繁殖障碍。
药用价值
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
聪明的猪总是一身污泥,似乎不太讲卫生,但一些专家指出,它们可能是已知圈养动物中最聪明同时也最爱干净的,甚至超过猫和狗。不幸的是,由于没有汗腺,猪才会在泥浆中打滚以便让身体保持凉爽。上世纪90年代进行的试验找到了猪也很聪明的证据。试验中,猪要接受研究人员训练,用嘴巴移动屏幕上的指针,并用指针找到它们第一次看到的涂鸦。结果显示,它们完成这项任务所需的时间居然与黑猩猩差不多,聪明程度由此可见一斑。 人类对猪的生活习性经过长时间的观察与研究之后,证明猪是一种善良、温顺、聪明的动物。在很多方面,狗还不如猪聪明。猪经过训练后,不但能像狗一样掌握各种技巧动作,而且猪的受训时间比狗要短。经过专门训练的猪,有的会跳舞、打鼓、游泳;有的会直立推小车;有些比较机灵的猪还可以当“猪犬”使用;有的甚至还能用鼻子嗅出埋在土里的地雷。
猪也能像狗一样担任警卫[6] 工作。在美国有的农民用猪来保卫庄园的土地,还咬伤过误入庄园的陌生人。还有一位农民为了防止牛在池塘边饮水时被蛇咬伤,养了两头猪代替人看守池塘,取得了很好的效果。猪不仅能防蛇,而且还喜欢吃蛇。科学家已用实验证明,养猪防蛇是符合科学道理的,因为猪有厚厚的脂肪,能中和蛇毒而防止蛇毒进入血管。
猪还有极其发达的嗅觉。在法国的一些地区的地皮下,生长着一种价格非常昂贵的食用菌类植物——黑松露菌。当地的农民把猪当作收获黑松露菌的有力助手。猪在6米远的地方,就能嗅到长在25~30厘米 深的地底下的黑松露菌。狗虽然也可以担当这一工作,但训练狗要比训练猪困难得多,而且还得天天让狗去搜寻,如果间隔几天,它就要忘记。而猪在这方面要比狗能干得多,即使每星期只搜寻一次,它也不会忘记学会的本领。
猪还是运动场上的选手。前几年,在美国召开的全国农场展览会上,举行过一场别开生面的跑猪比赛。裁判员一声令下,那些戴着标号的猪就你追我赶地跑了起来,快到终点时,它们还会做最后冲刺。[3]
智慧研究
在最新一期的《动物行为》(Animal Behaviour)杂志中,研究人员提供了有利证据证明猪能够迅速了解镜子的工作原理,并且运用镜子的反射功能观察周围环境,找到食物。然而研究人员还不能确定猪是否意识到镜子中的镜像是它们自己,以及猪是否可以与类人猿,海豚和其他已经通过“镜子自我认识测试(mirror self-recognition test)”的物种一样也能有着自我意识和高智商。
猪能用镜子这项发现只是对猪认知力初步研究的一系列发现之一。其他研究人员还证实了猪在记忆食物储存以及每个储存点之间的联系上有着杰出表现。他们展现了接下来的实验:当猪A察觉猪B知道食物储存在哪里时,猪A就会马上意识到跟随猪B。而猪B就会想方设法把猪A甩掉以便自己能够安心用食。
布里斯托尔大学(the University of Bristol)的苏珊妮·赫尔德(Suzanne Held)说,他们还发现猪能够迅速学会一项新规则。比如,猪会表演马戏团里的所有把戏:跳圈,赶羊,旋转,用操纵杆玩电玩等等,这表明猪却很难忘记。“它们在第一次学的时候就可以学会,然而让它们忘记所学却很难,一旦受到惊吓,那么将来都很难克服由此造成的心理阴影。”
上周,一个由生物学家组成的国际研究组公布了第一张猪的基因组草图。研究组组长之一,伊利诺伊大学(the University of Illinois)的劳伦斯·斯库克(Lawrence Schook)说,虽然只是粗粗一瞥,“但是猪的基因组比得上人的基因组。在很多节,还保持着相似的完整性。”斯库克特别期待知道猪与人之间的一些生理和行为相似性是否在各自的基因组中得到反映。他说,猪的心脏和人的心脏差不多,牙齿也和我们的类似,“猪喜欢到处躺着,如果它们有这样的机会,我相信它们也会喜欢上抽烟喝酒看电视的。”
伯恩博士(Dr. Byrne)说,虽然被圈养,但是猪还是保留了许多它们的祖先野猪的智慧。他把猪的智慧归结于诸如社会生活的食物的对它们形成进化压力。“野猪长期群居生活,通过对同类的跟踪,来更好地避免敌人的捕食。”
剑桥大学的唐纳德(Donald M. Broom)和他的同事们决定通过实验检测猪是否也存在所谓的自我评估意识。他们挑选了7只4到8周大的猪,让它们与一面镜子待5个小时,观察他们的反应。这些猪明显对镜子时很着迷,用鼻子不停地拱镜子,从犹豫不决,低低呼叫,一点点靠近,最后舒服地躺在镜子上,从不同角度看它们在镜子中的映像。一天后这些猪对镜子的热情不减。
接下来,研究人员把镜子放在明显位置,然后将一碗食物安放在不能够直接看到,但是能够在镜子映像里看到的地方。他们想看看这些之前与镜子有过亲密接触的猪和那些对镜子很陌生的猪有什么行为上的差别。有经验的猪平均23秒内就找到真正的食物,而那些没经验的猪则把镜子里的食物当真,只是绕着镜子寻找食物。[3]
猪在动物里面属较高智商者。美国科学家经实验发现,猪可以很快的学会一些简单的道具使用方法,在动物中仅次于动物中智商最高的黑猩猩。
猪的嗅觉非常灵敏,不少国家海关、机场都有用猪来搜查毒品以及违禁品。

民间习俗

天津、河北等地有“肥猪拱门”的节日窗花,是用黑色蜡光纸剪成。猪背上驮一聚宝盆,张巾时左右各贴一张,表示招财进宝之意。[3]
其实猪是一种非常温厚可爱的动物,它有着圆浑厚重的体态,和气量宽广的胸怀[7] 。
《大学》云:「富润屋,德润身,心广体胖。」猪憨厚老实,心宽体胖,由于心中坦然无憾,所以身体舒泰安康。
它质朴厚道、忍辱负重,每天吃着别人吃剩下的糟糠败食,忍受着别人「笨猪、懒猪」的指责辱骂,而依然故我,从不往心里去。
其实猪是一种很聪明的动物,它的聪明更多地显示在大智若愚之中。猪宝宝浑身都是宝,但是它没有棱角,不露锋芒,敢于承受,以和顺的姿态,展现平凡的一生,却带给别人很多的益处。
那么您知道吗,这其实正是一种吉祥圆满的人生态度。何以见得?就让我们从「吉祥」二字的意涵说起。
「吉」是形声、会意字,本义作「善」(见说文)。小篆「吉」,从士从口,「士」有闻一知十、以一优十之意。古人以「士」为品学兼优、足以为世人楷模的人。士人恶言不出于口,说好话、做好人。所以「士」人之「口」所出的言语为「吉」。
你看,猪宝宝平日很少叫唤,更不会喋喋不休地说长论短。而这正是吉字最本然的内涵。
口为祸福之门,我们想想,此言既出,是驷马都难以追回,因此出言须经深思熟虑,而非信口开河、意气用事。俗话说,病从口入,祸从口出。不善的言语,可能引起人与人的争端、团体的不和,甚至国与国之间的战争。言语莫不以大局之和合为考虑标准,若是此言一出,客观上对他人造成了不良的影响,甚至恶性的伤害,纵使是「无心非」,那也是「名为过」。所以,祥和祥和,「和」而后能「祥」。和气致祥,和气方能招致吉祥。
中国曾是一个德厚流光的大国,以道德高厚,而影响深远。古人的智慧节操,留给我们的正是尽其一生,都能够趋吉避凶的宝贵经验。古人说:「礼之用,和为贵,先王之道,斯为美。」(见《论语》)孔子所传述的礼,是以和乐为贵,而先王之道,以和顺之礼,最为和美。
所以我们凡事要以和为贵,隐恶扬善,化解怨恨与冲突。古人说:「作事须循天理,出言要顺人心。」天理人心,是我们言谈举止的行为准则,也就是待人要宽和,存心要厚道。尤其要善护自己的口德,千万不能使人兄弟不和、父子不睦。慎方能避祸,因此我们的言语,不能不慎重啊。
再来看「祥」,「祥」也是形声、会意字,古以「羊」通「祥」。小篆「祥」,从示,羊声,本义作「福也」(见说文),乃福禄寿考等之总称。《尚书‧伊训》说:「作善,降之百祥。」先民以福祥皆神之所赐,故祥从「示」。又以羊是一种和善而又驯良的家畜,性情温和善良的人,每每容易获得福祥,故祥从羊声。
猪的生性温和,如同温驯和善的绵羊。猪安分守己,且从不嫉妒别人的才能。它有着忍辱负重的节操,能忍而安忍。忍方能和,和方能随处吉祥。和气之家,福禄寿喜都会同时登门造访。
合家团圆的新年,不禁使我们想到唐朝的张氏人家,历经九代都共同生活在一起,非常地和睦。到了唐朝,他们五世数百人同堂,合家欢聚其乐融融。高宗皇帝好奇地询问,他们持家的要道究竟是在哪里,张家一位九十多岁的老人,挥笔写下了一百多个「忍」字。
金猪带来吉祥年,愿和顺、慎言、厚道、安忍,带给家国社会吉祥连连、吉祥年年。[3]
在中国
在扫墓时除了会带上香烛、纸帛等祭品外,还会抬只乳猪去祭祖,烧乳猪在广东已有超过二千年的历史。在广东传统习俗中,烧猪或烧乳猪是各隆重场合的常用品。无论是新店开张
、新剧开拍或是清明祭祖,都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。切烧猪有时更会是仪式的一部分,待仪式完成后,烧猪便会分给各参与者分享。清明分食乳猪等烧味食品,讲究的是“红皮赤壮”意头,寓意祖先保佑子孙身体强壮安健。[3]
在印度教
保护神毗湿奴曾化身为野猪去拯救地球,打败了潜入海底地恶魔。在佛教、道教,星辰之神摩利支天乘豕或七豕所拉之车。[3]
在古希腊
母猪适合作为得墨忒耳的祭品,由于得墨忒尔是古代最大的女神,所以有他自己喜爱的动物。而厄琉息斯秘仪的开始都会献祭一只猪。[3]
在犹太教
(参见符合教规的食物 (犹太教))和伊斯兰(参见符合教规的食物 (伊斯兰教))的饮食法律里,都禁止进食任何的猪肉,他们认为猪是不净动物,基督复临安息日会和其他基督宗派也都认为猪肉是不净食物。[3]
在天主教
东正教和其他天主教团体,会将猪和圣安东尼联想在一起,因为圣安东尼是养猪的人的主保圣人。
《圣经》旧约“利未记”第11章7节指出:“猪─因为蹄分两瓣、却不倒嚼,就与你们不洁净。”[3]
在《西游记》
《西游记》中人物名。法号悟能。唐僧的二徒弟,原玉皇大帝的天蓬元帅,因调戏嫦娥被逐出天界,到人间投胎,却又错投猪胎,嘴脸与猪相似。他会变身术,能腾云驾雾,使用的兵器是九齿钉耙。唐僧西去取经路过云栈洞,猪八戒被孙悟空收服,八戒从此成为孙悟空的好帮手,但是有时十分懒惰,一同保护唐僧去西天取经。