鲻鱼_图片

鲻鱼_图片

中文学名: 鲻鱼
拉丁学名:Mugil cephalus (Linnaeus, 1758)
别 称: 乌鱼,俗名青头仔(幼鱼)、奇目仔(成鱼)、信鱼、正乌、粗鳞鱼
门:脊索动物门 Chordata
亚 门: 脊椎动物亚门
纲:硬骨鱼纲
亚 纲: 辐鳍亚纲
目:鲻形目 Mugiliformes
亚 目: 鲻亚目
科 :鲻科 Mugilidae
亚 科: 鲻亚科
属 :鲻属 Mugil
种 :鲻鱼 M. cephalus
英文名 : flathead grey mullet

简介

鲻鱼 ( Mugil cephalus ) 又名:乌支、九棍、葵龙、田鱼、乌头、乌鲻、脂鱼、白眼、丁鱼、黑耳鲻。隶 属 于 鲻 科( M ugilidae)、鲻属 ,属于广温、广盐性鱼类。 对温度的适应范围为 3℃~ 35 ℃ ,适宜水温为 12 ℃~ 32℃ ,对盐度的适应范围为 0~ 0. 04,可在淡水、咸淡水和咸水中生活 ,喜欢栖息在沿海近岸、海湾和江河入海口处 ,是我国南方沿海咸淡水养殖的最主要经济鱼类之一 ,也是世界上分布最广的重要经济鱼类之一。

分布

广泛分布于太平洋、印度洋、大西洋、地中海、黑海等温带和热带近岸海区。我国沿海均产。

生物学特征

形态特征
鲻鱼体较长,前部近圆筒形,后部侧扁,体长为体高的4.1一4.8倍,为头长的3.8一4.1倍。头中等大小,两侧略隆起,背视宽扁,吻宽短。眼中大,圆形,位于头的前半部。前后脂眼睑发达,伸达瞳孔。鼻孔每侧2个,位于眼前上方,前利,中央有一突起。两颌具绒毛状齿,单行排列。舌较大,圆形,位于口腔后部,不游离。鳃孔宽大,鳃耙细长,鳃盖膜不与峡部相连,前鳃盖骨及鳃盖骨边缘无棘。鲻鱼 鲻鱼 假鳃发达。鳞大,体鳞为栉鳞,头部为圆鳞,除第一背鳍外,各鳍均有小圆鳞,第一背鳍基部两侧、胸鳍腋部、腹鳍基底上部和两腹鳍中间各有一长三角形腋鳞。侧线不明显,体侧鳞片中央有一不开口小管。两背鳍短且相距远。第1背鳍有4根硬棘;第2背鳍较大,形同臀鳍,具1一2根硬棘;腹鳍腹位,具1硬棘5鳍条。尾鳍叉形,上叶稍长于下叶。体腔大,腹膜黑色。胃管状,幽门部特化球形肌胃。肠细长,多弯曲,约为体长的7倍。幽门盲囊大,2个。鳔大,壁薄。体青灰色,腹部颜色较浅,体侧上半部有几条暗色纵带。鳍条浅灰色,腹鳍基部有一黑色斑块。由于体型细长,呈棒棰型,沿海群众又称其为"棰鱼"。 [2]
目前, 市场上的鲻鱼, 条重750~1 000 g, 每千克价12~16元, 鲻鱼是人民喜食的海味, 体延长, 前部近圆筒形, 后部侧扁, 一般体长20~40cm , 体重500~1500 g。全身被圆鳞, 眼大, 眼睑发达。牙细小成绒毛状, 生于上下颌的边缘。背鳍2个, 臀鳍有8根鳍条, 尾鳍深叉形。体、背、头部呈青灰色, 腹部白色, 因肉细嫩, 味鲜美, 且鱼卵可制鱼子酱, 为名贵产品。 [3]
食性
鳍鱼以铲食泥表的周丛生物为生,饵料有矽藻、腐植质、多毛类和摇蚊幼虫等,也食小虾和小型软体动 物。稚鱼后 期主要摄食浮游动物,进入河口后,以泥表的腐植质、矽藻和兰藻等低等藻类及小动物为食,随着生长,肠明显增长,达体长5 一 10 倍;胃趋发达,食性 也由动物性转为植物性。人工饲养时,可喂以熬皮、米糠、酒糟和糖糟等。幼鱼摄食只在白天进行。在越冬、生殖期间,鳅鱼很少摄食,或停止摄食。 [4]
繁殖生长
雄鱼一般3一4龄、雌鱼4 ~6 龄成熟。产卵群体中雄鱼占优势,但个体较小。生殖期约在10-1月。产卵场 在外海。怀卵量为220 ~ 720万粒。卵浮性,球形,卵径0·7-1毫米,油球1个,微黄色,油球径0.28 ~0.4米。初孵仔鱼全长 2.4 毫米,春天到达沿岸的幼鱼约 20-30毫 米。鳍鱼生长迅速,当龄鱼可长达200毫米、0.25 公斤,2 龄约 为520- 350毫 米、0.5公斤,4-6龄为450-550 毫 米、1·2-2 公斤。在苏联曾发现过年龄高达16龄的 个体和体长为750毫 米、重5~ 6 公斤甚至12公斤的鳍鱼。

营养分析

鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,味道鲜美,特别是冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
相关人群
一般人都可食用,尤适宜体质虚弱,营养不良,脾胃气虚,不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。
制作指导
1. 鲻鱼肉细嫩,味鲜美,多供鲜食,食法与梭鱼类似;
2. 鱼卵可制做鱼子酱。
食疗作用
鲻鱼肉性平,味甘咸;
具有补虚弱,健脾胃的作用;
对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效。
其他相关
《开宝本草》:主开胃,通利五脏,久食令人肥健,与百药无忌。
鲻鱼的营养成分列表
(每100克中含)
可食部57 水分(克)75.3 能量(千卡)119 能量(千焦)498 蛋白质(克)18.9脂肪(克)4.8碳水化合物(克)0膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)99灰份(克)1.1维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.02核黄素(毫克)0.13尼克酸(毫克)2.3维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)3.34 a-E0.49 (β-γ)-E0.86 δ-E1.99钙(毫克)19磷(毫克)183钾(毫克)245钠(毫克)71.4镁(毫克)25铁(毫克)0.5锌(毫克)0.82硒(微克)16.8铜(毫克)0.03锰(毫克)0.02碘(毫克)0

鲻鱼的养殖

鲻鱼的养殖方式
在我国北方沿海地区,利用池塘单独精养鲻鱼的数量并不多见,其原因是产量低而不稳定,主要养殖方式是粗养和混养,人为地将鲻鱼同相互有利的不同养殖品种,按一定数量搭配,在同一个池塘中进行混养,形成相互利用,相互促进,生态互补的生态环境,有效地提高单位面积产量和经济效益。 [5]
混养品种搭配
目前鲻鱼与其他养殖品种混养模式主要有鲻鱼与对虾贝类混养,鲻鱼与对虾混养,鲻鱼与海参混养,鲻鱼与贝类混养,鲻鱼与梭子蟹混养,鲻鱼与其他海水鱼类混养,在淡水养殖中还有很多通过驯化处理与四大家鱼和南美白对虾混养等。通过生产实践验证,采取以上混养模式,都可能取得了比较理想的效果,单位面积产量和经济效益也有不同程度的提高。在海水养殖中鲻鱼与对虾贝类混养最为理想,其优点是三者栖息在不同水层,养殖的贝类栖息于软泥表层,对虾主要生活在水体的底层,鲻鱼主要活动于水体的中上层,互不侵占生活空间,充分提高了水体利用率。此外三者食性各有不同,能充分利用水中饵料,提高了饵料利用率,净化水质,减少病害发生。贝类的滤食和鲻鱼对池塘上层绿藻、蓝藻和底层有机碎屑的大量摄取,又起到了清化水质作用,改善池塘环境,减少病害的发生,有利于三者同生存。 [5]
养殖池塘条件
选择养殖池塘必须根据不同混养品种的生活习性,选择适宜于各混养品种生存的池塘条件,例如:鲻鱼、对虾、贝类混养,选择池塘首先要考虑的是底质,以泥沙质为好,池塘底部要平坦并能排净池水。其次是根据鲻鱼和对虾的生活习性选择面积适宜,进排水方便,养殖水质清新而无污染,水深保持在 1.3~1.5 m,盐度不低于 15,pH 在 7.5~8.5,池塘放苗前要按照混养不同种类的栖息要求进行池塘底质整修,消毒以及肥水工作。 [5]
苗种的选择与放养
1、苗种选择
混养鲻鱼可选择当年 3-4 月份,从海区直接捕捞 1 龄小规格鲻鱼苗种,体长一般在 2~3 cm,体重0.1~0.3 g,进行苗种养殖。也可选择经过暂养的2龄大规格苗种,体长 16~18 cm,体重 40~60 g,进行成鱼养殖。
2、苗种放养
鲻鱼苗种的放养时间最好选择在 4 月份,水温在 10 ℃左右比较适宜,进行苗种养殖的池塘,放养量为 300~500 尾/667 m2,成鱼养殖池塘放养量为100~180 尾/667 m2。苗种运输时,在捕捞过数和装苗环节的操作要仔细,尽量避免损伤鱼体,影响成活率。装苗可采用装鱼桶或薄膜袋充气法运输。当鱼苗运输到目的地后,要先测量装苗水温与养殖池水温是否一致,如相差较大要将装苗水温调至养殖池水温基本一致,再将苗种轻轻放入养殖池中。 [5]
养殖管理
1、饵料的投喂与施肥
饵料投喂主要是指混养的其他品种,鲻鱼在养殖前期,由于池塘天然饵料充足,不需要投放任何饵料。养殖中期随着混养品种摄食量的加大,池内的天然饵料开始不能满足各混养品种的需求,这时要根据其他混养品种的主次适当增加投饵量。例如鲻鱼与虾混养可适当增加投放对虾饵料。鲻鱼可充分利用对虾摄食后剩余的残饵,达到满足鲻鱼快速生长的需求。在养殖后期随着各混养品种摄食量进一步的增大,池内的天然饵料已远远不能满足各养殖品种的需求,由于对虾收获后,池内的各种生物饵料明显减少,此时池水要及时追肥或及时投放适量麸皮和其他鱼类饵料,以保证鲻鱼有足够的饵料摄食。
2、水质管理
养殖期间要做好水质调节,水质处理至关最要,鲻鱼苗种放养后,水深要保持在0.5~0.7 m,若温度降低,水位要调至到 1 m 以上,养殖前期以添水为主,养殖中后期以换水为主,换水量应控制在15%~20%,随时观察水质变化情况,适时调整,始终保持池水肥嫩而爽,严防水质突变造成养殖品种缺氧浮头。
3、病害防治
养殖鲻鱼虽然发病率很少,但苗种体质娇嫩,喜跳跃,往往在运苗过程中由于操作不当,造成鱼体损伤严重而死亡,因此在捕捞、运输、放养鲻鱼苗种时要加倍小心认真操作,避免损伤鱼体。苗种放养时要进行药浴处理,养殖期间发生水霉病时,应采取加强水质管理措施,防止水质老化,可投放掺有大蒜的饵料投喂,可有效地防止病害的发生。 [5]
收获
鲻鱼的收获时间可根据市场行情具体确定,通常在 11 月份,水温降至 8 ℃以下鲻鱼就停止生长,成鱼一般已达到 750~1 000 g/尾以上。因此要适时进行收获,可采取放干池水或铺大网起捕。

养殖心得

1、鲻鱼养殖不宜单养,采取与其他品种混养有很多优点,与其他鱼类是不可比的,其主要优点是:生长速度快,鲻鱼的胃十分发达,饵料的消化能力强,在混养过程中667 m2放养成鱼 100 尾左右,不需要对鲻鱼有特殊的管理,不用投喂任何饵料可正常生长,当年可达到商品鱼规格。
2、适应能力强。鲻鱼是一种广盐性鱼类,可生活在各种不同盐度、不同水质中,对池水缺氧适应性比其他鱼类强,往往因池塘水质败坏,混养的其他品种缺氧死亡,鲻鱼仍能存活。可起到报警作用。在夜间,鲻鱼往往喜欢跳跃或集群于水面吞食“小花”并发生“啧,啧”声,当池水溶氧量下降到一定程度,鲻鱼活动和摄食声音消失,这可警示养殖人员池水可能缺氧,混养的其他品种鱼类将会出现浮头,可及时采取有效措施,进行补救。
3、有利于净化池水。鲻鱼主要摄食池底的有机碎屑和泥沙底中的藻类以及浮于水面“水花”的衰老的蓝绿藻,起到了清洁工作用,有效地改善了池底污染,净化了池水水质。病害少。在养殖过程中,很少出现鲻鱼发病,只
有人为操作不当,在苗种捕捞运输过程中,造成鱼体损伤,偶尔发生水霉病,只要在苗种捕捞放养过程中,避免损伤鱼体就可有效避免病害的发生。 [5]

钓法

习性:鲻鱼为中上层鱼类,性活泼,常跳跃,喜栖息于河口及港湾内,并能进入淡水。主要分布于印度洋和太平洋,中国产于南海,东海,黄海和渤海。
体重:体长一般为20-40CM,大者可达80CM,重达5KG 。
钓场:河口附近,内湾,码头附近。
钓法:远投竿远抛钓法,矶浮钓法,锚钓挂钓法。
饵料:小活虾,沙蚕,面粉团,面包。
钓期:1-4月,8-12月。
旺季:1-2月,10-12月。
小的鲻鱼喜欢吃水中漂浮物,子线长度短的话咬钩频率明显低很多。鲻鱼习惯在河床刮食青苔,鱼情好的话,基本浮标到位就咬。鲻鱼集群性强,一般同等大小聚集在一起,所以一般钓到体型都比较平均,鲻鱼一般在刚上钩时不怎么挣扎,但拉到水面看到人后容易发狂,所以尽量一次性拉出水。钓鲻鱼一般需要打窝,窝料要香,量要足,只要诱到鱼就会源源不断的咬。
大个鲻鱼咬钩一般不像小鲻鱼那么快,所以要采用底钓,在饵中加入足亮虾粉,钓法同台钓底钓鲫鱼,注意鲻鱼嘴比较脆,别太用力拉,否则,鲻鱼的嘴容易拉豁。

美食烹饪

红烧鲻鱼
将鲻鱼去鳞、鳃、内脏洗净,在鱼身两侧斜切几刀(便于入味)
蒜,葱,姜,干辣椒,八角均洗净
锅烧热,倒入油(最好是一半荤油一半色拉油),待五成热时,放入鲻鱼煎炸,煎成两面呈金黄色时,盛出。
把煎好的鱼搁在边上,用锅底的油再将蒜,葱,姜,干辣椒煸。
接着放料酒,酱油,盐,糖,水旺火烧开中火煨炖,大约十五分钟(中途翻个身),汤汁收的差不多了,即可
鲻鱼肉质丰厚,味鲜美,营养丰富,无细骨,鱼肉香醇而不腻。
清蒸鲻鱼
原料:鲻鱼1条1500克、姜片10克、熟火腿15克、精盐10克、熟春笋15克、绍酒5克、水发香菇15克、冰糖10克、猪板油15克、熟猪油15克、葱25克。
做法:一、将熟火腿、熟香笋切成长3厘米、宽2、宽厚0.5厘米的片,葱切成3厘米长的段,猪板油剥去膜,切丁;二、将鲻鱼去鳞,剖洗干净,斩去头尾,取用鱼的中段,在背脊肉上剞成网纹,半板油丁、火腿片、香菇、春笋片、葱段均摆在鱼上面,加入绍酒、冰糖和精盐,上笼用旺火蒸约10分钟取出,拣去姜片、葱段,淋上熟猪油即成。
注意事项:旺火气足,蒸约10分钟即熟,时间一长,肉质发柴,鲜麻味尽失。
白炖鲻鱼
制作过程:取鲻鱼一条重约750克,配以猪板油丁20克,熟火腿10克,水发香菇片10克,笋片10克,酱瓜末5克。先将鱼洗净,在沸水中烫,再冲洗后,摆在长盘内,用上述配料在鱼上摆成花卉图案,加适量的黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片等,上笼以旺火蒸15分钟,至鱼成白蒜瓣状。上席时去葱段、姜片,淋上麻油。其时色味美观,清香四溢,确有独特之处,故名“白炖鲻鱼”。
剁椒蒸鲻鱼
菜系:苏菜菜谱
主料:鲻鱼1条约750克。
调料:浏阳剁椒酱150克,盐25克,味精5克,鸡精5克,料酒20克,色拉油50克,葱段、姜片共计50克。
制法
1、将鲻鱼去鳞,打一字花刀,用盐、鸡精、味精轻轻擦一遍,放盘中,然后上笼大火蒸10分钟。
2、锅中放色拉油烧至五成热,放入葱段、姜片、蒜片、浏阳剁椒大火炒香浇在鲻鱼上即成。
特点:色泽红艳,剁椒味浓,口味咸鲜。
制作关键:鲻鱼选料不宜过大,要急火猛蒸,鱼肉质才鲜嫩。
黄芪鲻鱼汤
主料:鲻鱼500克,黄芪60克
辅料:陈皮6克,姜10克
调料:植物油10克,盐3克,味精2克
做法:
1. 把鲻鱼去鳃、鳞、内脏,洗净,下油起锅用姜爆至微黄。
2. 陈皮用水浸泡,黄芪洗净,与鲻鱼一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲1~2小时,加入盐、味精调味供用。
健康提示:此鱼汤具有健脾开胃,补气生血的功效。
食物相克:黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

辐鳍亚纲

辐鳍亚纲(Actinopterygii)是硬骨鱼纲(Osteichthyes)下的一个亚纲级分类单位,也是现生的鱼类中种类最多、数量最大、分化最复杂的一类。

特征

辐鳍亚纲包年括90%的现代鱼类,全世界有2万多种,结构较高等。主要特征:鳞片为圆鳞或栉鳞。骨化程度高;鳃间隔消失。心脏不具动脉圆锥,有动脉球。肠内无螺旋瓣。正型尾。化石在侏罗纪发现,以后大量发展,逐渐取代了全骨类,成为新生代的优势种类。
辐鳍亚纲是鱼纲中最高等的种类,也是当今世界上现存鱼类中数量最多,经济价值最高的一总目。主要特征是:①体表被圆鳞或栉鳞(有少数种类无鳞)。②骨骼高度骨化,具有特殊的单个犁骨、续骨、尾舌骨、齿骨及隅骨等。③奇鳍鳞质鳍条的数目与骨鳍条数目相等。④动脉圆锥退化,代以动脉球。⑤肠内不具螺旋瓣。⑥有鳔,与食道相通或不相通。⑦大脑半球不发达,中脑及后脑发达。⑧卵巢与输卵管相连,输尿管和生殖导管分开或形成共同管,开口于肛门后方。⑨正型尾鳍。

分类系统

辐鳍亚纲分类的依据主要如下:1.鳞片的种类(圆鳞或栉鳞)及鳞式,如鲤鱼的鳞式为34—38 5/8表示鲤鱼的侧线鳞数为34—38枚,自侧线至背鳍起点基部的横列鳞为5枚(分子)。自例线至臀鳍起点基部的横列鳞为8枚(分母)。2.背鳍上有无硬刺(棘),用大写罗马数字表示。3.鳍式:鳍条数目因种类不同而异,如鲤鱼的鳞式为D.II。4.腹鳍的位置有腹位、胸位。喉位之分。5.骨化程度的高低 。6.鳔管的有无。7.韦氏骨的有无。8.中乌喙骨的有无。9.咽喉齿的数目及排列。
辐鳍亚纲下辖9总目及3个次亚纲,本亚纲之下三个次亚纲的划分只反映在辐鳍亚纲内的发展阶段,而并不是真正的系统分类。真正的分支系统关系远比这三次亚纲的划分复杂,但这样三个发展阶段的分类方法对于了解辐鳍鱼类的演化历史概况仍是非常有用的。
硬鳞总目Chondrostei
鲱形总目Clupeomorpha
鳗鲡总目Anguillomorpha
骨舌鱼总目(骨舌总目) Osteoglosso
鲤形总目Cyprinomorpha
银汉鱼总目Atherinomorpha
鲑鲈总目parapercomorpha
鲈形总目Percomorpha
蟾鱼总目Batrachoidomorpha
软骨硬鳞鱼次亚纲(Chondrostei)
这是硬骨鱼中最原始的类群,为中、小型的硬骨鱼。其特征是身披菱形厚而闪光的硬鳞,各鳞片间以关节相连;歪型尾,硬鳞覆盖到尾上叶末端;各鳍鳍条很多,单背鳍,常常后位;大眼睛;长口裂,上颌骨后端膨大;肩带有锁骨和胸骨;脊椎骨为软骨质。
本次亚纲最早的代表是发现于苏格兰中泥盆世和加拿大晚泥盆世的淡水相地层中的Cheirolepis Agassiz(鳕鳞鱼)它个体小,鳞片也细小。其他特征与次亚纲特征相同。
在泥盆纪时软骨硬鳞鱼类也呈现出多样性,石炭纪和二叠纪是此类发展的全盛时
期,它们不仅在多样性方面获得了很大的发展,而且从淡水推进到海中生活。其重要的代表是Palaeoniscus Blainville(古鲟鱼),此属是分布很广的海生软骨硬鳞鱼类,与泥盆纪的鳕鳞鱼相近,个体变大,鳞片也大而厚重。中国新疆吐鲁番和江苏镇江等地二叠系中均发现有此类化石。古鳕鱼是软骨硬鳞鱼类中最典型的代表,所以软骨硬鳞鱼类又叫做古鲟类。
Platysomus Agassiz(扁体鱼)是古生代晚期古鳕类的另一分支,海生。体形向扁高发展。口小。背鳍和臀鳍延长,在其前方呈角状。尾鳍深分叉而呈歪型。菱形的硬鳞变薄了。中国华南海相二叠系中常能发现其鳞片化石。浙江长兴晚二叠世长兴组中所产的Sinoplatysomus(中华扁体鱼)是中国目前所获的比较完整的本类化石。
到中生代,软骨硬鳞鱼类便衰落了,仅少数属种残存至今,中国甘肃玉门宽台山早白垩世下围惠铺群中的Sunolepis(孙氏鱼)是中生代晚期的古鳕类。中国的Acipenser(鲟)和非洲的Polypterus(多鳍鱼)即为此类之现生代表。
全骨鱼次亚纲(Holostei)
这是出现于晚二叠世并在中生代前期广布于世界各地,介于软骨硬鳞鱼类和真骨鱼类之间的鱼类,现今残存者极少,北美淡水中的Lepidosteus(鳞骨针)及Amia(弓鳍鱼)可为其代表。头骨已经骨化,尾鳍趋向正型。胸、腹鳍仅远端分节,背臀鳍部分分节,鳞片已表示出硬鳞向骨鳞的过渡性质。
Redfieldin Hay(雷氏鱼),是软骨硬鳞鱼向全骨鱼类过渡的早期代表,它保留着许多软骨硬鳞鱼的特征,但尾鳍半歪型或近正型,各鳍鳍条数目减少,颌骨变短等方面已大大的进步了。
侏罗纪的Dapedius是全骨鱼类的典型代表,其特征是上颌骨变短,其后端膨大减少;尾表面上已是正型;鳞失去了中间的齿鳞层;鳍中骨质鳍条数明显地减少;脊椎骨的椎体骨化已发展了。
中国华北、华南晚侏罗世的地层中发现的Sinamia Stensiu(中华弓鳍鱼)是全骨鱼类另一类群的代表,体呈长梭形,稍侧扁,头长,背鳍基部相当长,臀鳍基部短,但鳍条长,各鳍均无棘鳍,菱形鳞片后缘下部有锯齿。
真骨鱼次亚纲(Teleostei)
最早出现于中三叠世,白垩纪时逐渐取代了全骨鱼,并且日益发展,至今整个硬骨鱼类的90%属于真骨鱼。它们的主要特征是头骨骨化,脊椎骨完全骨化。舌接型。鳞片几全为骨鳞——圆鳞和栉鳞。少数种类无鳞。有鳞者,呈叠瓦状排列。正型尾。胸鳍基鳍骨平行排列,无辐鳍,有皮质鳍条。
真骨鱼种类繁多,它们主要繁盛于新生代,中生代的化石甚少,因此它们的分支进化关系了解得很少。真骨鱼类最早可能起源于三叠纪,但是真正的化石记录只见于侏罗纪的晚期,从目前的材料来看,侏罗纪晚期种类已相当多了。德国巴伐利亚上侏罗统海相层中发现的Leptolepis Agassiz(薄鳞鱼)是真骨鱼类的著名早期代表,脊柱已经骨化了,骨质圆鳞,闪光层极薄。中国浙江东部上侏罗统的真骨鱼类化石丰富,种类也多,归入薄鳞鱼目的有Pingolepis Chang et Chou(秉氏鱼);归入鲱形目的 Mesoclupea Ping et Yen(中鲚鱼)和Paraclupea Du(副鲚鱼),它们均是淡水鱼。Mesoclupea的特征是体呈纺锤形,眼大,口有细齿,鳃盖骨长方形,胸鳍大而低位,腹鳍很小,背鳍短而后位,臀鳍基大。Paraclupea体呈短纺锤形,最大体高在背鳍起点处。圆鳞,有背、腹、尾棱鳞。胸鳍高,腹鳍小,背鳍基长,起点与腹鳍相对。臀鳍基短,尾鳍深叉。
中国华北晚侏罗世至白垩纪的鱼类化石也相当丰富,归入骨舌鱼目的Lycoptera Miiller(狼鳍鱼)是著名的代表,其特征是:体呈长梭形;头大,顶骨大;眼大,眶上骨一块;齿骨一块,向后加高;牙齿排列成行,大小近一致;前鳃盖骨的下枝较上枝宽大,下鳃盖骨颇小,鳃条骨纤细;椎体呈筒状,中部略收缩;胸鳍大,内侧有一粗大而不分节的鳍条。
新生代的真骨鱼类化石世界各地均有发现,中国南方下第三系中发现的归入鲈形目的Tungtingichthys Liu,Liu et Tang(洞庭鳜)是常见的重要化石,其特征是:体小至中等,长梭形;头较大,口端位;前鳃盖骨后缘有锯齿,背鳍条的棘鳍和分节鳍条连续;尾鳍浅叉形;古新世至始新世,江苏、湖南、湖北。

硬骨鱼纲

辐鳍鱼纲Actinopterygii,也称条鳍鱼纲。为种类最多的一个类群,基本特征是偶鳍无中轴骨。不呈叶状.无内鼻孔。鳞为硬鳞或骨鳞。尾鳍一般为正尾型,内骨骼一般为硬骨,上下颌、鳃盖骨系和肩带等有膜骨出现。心脏具发达的动脉球。通常无喷水孔。

发展历史

硬骨鱼类的化石记录得自早泥盆世地层,各类之间的关系及分类等级,各家的意见也不一致。一般多认为肺鱼类与总鳍鱼类有较密切的亲缘关系,并认为它与辐鳍鱼是平行发展的类群。总鳍鱼类和肺鱼类的鳍通常具有肉质鳍叶,鳍的内骨骼也非常集中,而合称肉鳍鱼类。辐鳍类的鳍以内骨骼不是集中的和通常没有肉质鳍叶,而明显区别于前者。
由于辐鳍鱼类、总鳍鱼类和肺鱼类在地质时代的出现几乎同样早,在形态上初起就很有差别,一般认为三者居于同等的分类位置,来自一共同祖先。澳大利亚晚泥盆世地层中的早期古鳕类脑颅在一般结构上与棘鱼类的脑颅很相似,从棘鱼类尾鳍缺少尾上叶看,也与辐鳍鱼类相似,认为硬骨鱼类可能是从棘鱼类中分化出来的。故此棘鱼类既可列为硬骨鱼类的一亚纲;也可将它与硬骨鱼类并列为纲,且把二者合称为真口鱼类;也有人主张棘鱼类介于真口鱼类与板鳃形类包括盾皮鱼纲和软骨鱼纲之间。
硬骨鱼类最早出现于中泥盆世。它们骨骼中的一部分或者全部骨化成硬骨质。头骨的外层由数量很多的骨片衔接拼成一套复杂的图式,覆盖着头的顶部和侧面,并向后覆盖在鳃上。鳃弓由一系列以关节相连的骨链组成;整个鳃部又被一整块的骨片——鳃盖骨所覆盖。因此,它们在鳃盖骨的后部活动的边缘形成鳃的单个的水流出口。它们的喷水孔大为缩小,甚至消失。大多数硬骨鱼类由舌颌骨将颌骨与颅骨——舌接型的方式相关联。
这些硬骨鱼类的脊椎骨有一个线轴形的中心骨体,称为椎体;椎体互相关联,并连成一条支撑身体的能动的主干。椎体向上伸出棘刺,称为髓棘;尾部的椎体还向下伸出棘刺,称为脉棘。胸部椎体的两侧与肋骨相关联。额外的鳍退化消失;所有功能性的鳍内部均有硬骨质的鳍条支撑。体外覆盖的鳞片完全骨化。原始的硬骨鱼类的鳞较厚重,通常成菱形,可分为两种类型:一种是以早期肉鳍鱼类为代表的齿鳞,另一种是以早期辐鳍鱼类为代表的硬鳞。随着硬骨鱼类的进化发展,鳞片的厚度逐渐减薄,最后,进步的硬骨鱼类仅有一薄层的骨质鳞片。原始的硬骨鱼类具有机能性的肺,但大多数后来的硬骨鱼类的肺转化成了有助于控制浮力的鳔。
泥盆纪中期,硬骨鱼类分化成走向不同进化道路的两大分支:辐鳍鱼类(亚纲)和肉鳍鱼类(亚纲)。

外形特征

成体的骨骼大多为硬骨,硬骨较软骨更为坚硬,它对压力的耐受力要比软骨大7倍。大多口位于吻端。鳃间隔退化,具鳃盖骨,因而鳃裂并不直接开口于体表。尾鳍大多为正尾型,即尾鳍的上下叶对称。内部尾椎的末端向上翘但仅达尾鳍基部。体表大多被圆鳞或栉鳞,两者都是骨质鳞,圆鳞的游离缘圆滑,栉鳞的游离缘成齿状;少数硬骨鱼被硬鳞,鳞片呈菱形,表面有一层闪光质。大多数有鳔,作为身体的比重调节器,借鳔内气体的改变以帮助调节身体的浮沉。

脊索动物门

脊索动物门是动物界最高等的一门,也是其发展得最成功的一类。其共同特征是在其个体发育全过程或某一时期具有脊索、背神经管和鳃裂(即脊索动物门的三大特征)。
脊索动物包括尾索动物、头索动物和脊椎动物。除以上主要特征外,脊索动物还具有一些次要特征:密闭式循环系统(尾索动物除外),心脏如存在,总位于消化管的腹面;肛后尾,即位于肛门后方的尾,存在于生活史的某一阶段或终生存在;具有胚层形成的内骨胳。至于后口、两侧对称、三胚层、真体腔和分节性等特征则是某些无脊椎动物也具有的。
已知约7万多种,现生的种类有4万多种,分3个亚门:尾索动物亚门(Urochorda),如异体住囊虫(Oikopleura dioica)、柄海鞘(Styela clava);头索动物亚门Cephalochordata,如文昌鱼(Branchiostoma belcheri);脊椎动物亚门(Vertebrata),为此门最重要和最多的类群,包括圆口纲(Cyclostomata)、软骨鱼纲(Chondrichthyes)、硬骨鱼纲(Osteichthyes)、两栖纲(Amphibia)、爬行纲(Reptilia)、鸟纲(Aves)和哺乳纲(Mammalia)。

生活习性

尾索动物亚门
柄海鞘的成体呈长椭圆形,幼体型似蝌蚪。基部以柄附生在海底或被海水淹没的物体上,另一端有2个相距不远的孔:顶端的一个是入水孔,孔内通消化管而中间有一片筛状的缘膜,其作用是滤去粗大的物体,只容许水流和微小食物进入消化道;位置略低的一个是出水孔(图14-3)。从胚胎发生和幼体变态的过程来看,两孔之间是柄海鞘的背部,对应的一侧为腹部。一般情况下,水流从入水孔进入而由出水孔排出,当受惊扰或刺激时,则可引起体壁骤然收缩,体内积贮的水分别从2个孔中似乳汁般同时喷射而出,故在山东省沿海一带俗称海奶子;刺激缓解后,身体又逐渐恢复原状。它们除了可以成簇密集生活外,还能附着在同种的其它个体上,同时本身又可以被别的个体所附着,呈现垒叠的聚生现象。 [2]
头索动物亚门
头索动物的脊索不但终生保留,且延伸至背神经管的前方,故称头索动物。又因本亚门动物都缺乏真正的头和脑,所以又称无头类。中国厦门、青岛等地所产的文昌鱼(Branchiostomabelcheri),可作为头索动物的代表。
白氏鳃口文昌鱼(Branchiostoma belcheri)
文昌鱼的体形略似小鱼,无明显的头部,左右侧扁,半透明,可隐约见到皮下的肌节
(myomere)和腹侧块状的生殖腺;身体两端尖出,故有双尖鱼(Amphioxus)之称,又因其尾形很像矛头而名海矛。一般体长约50mm,但产于美国的加州文昌鱼(Branchiostomacaliforniense)可超过100mm,是该属中已知个体最大的一种。前端的腹面为一漏斗状的口笠(oral hood),口笠内为前庭(vestibule),内壁有轮器(wheel organ),由前庭引向位于一环形缘膜(velum)中央的口。口笠和缘膜的周围分别环生触须(cirri)及缘膜触手(velar tentacle),具有保护和过滤作用,可阻挡粗砂等物随水流进入口中。整个背面沿中线有一条低矮的背鳍(dorsalfin),往后与高而绕尾的尾鳍(caudal fin)相连。此外在肛门之前还有肛前鳍(preanal fin)。无偶鳍,只在身体前部的腹面两侧各有一条由皮肤下垂形成的纵褶,称为腹褶(metapleura fold)。腹褶和肛前鳍的交界处有一腹孔(atripore),是咽鳃裂排水的总出口,故又名围鳃腔孔。 [1]
脊椎动物亚门
脊椎动物数量多,结构复杂,进化地位高,形态结构彼此悬殊,生活方式千差万别 [4] ,不便一一介绍,详见脊椎动物亚门。

演化意义

脊索的出现是动物演化史中的重大事件,使动物体的支持、保护和运动的功能获得“质”的飞跃。这一先驱结构在脊椎动物达到更为完善的发展,从而成为在动物界中占统治地位的一个类群。
脊索(以及脊柱)构成支撑躯体的主梁,是体重的受力者,使内脏器官得到有力的支持和保护,运动肌肉获得坚强的支点,在运动时不致由于肌肉的收缩而使躯体缩短或变形,因而有可能向“大型化”发展。脊索的中轴支撑作用也使动物体更有效地完成定向运动,对于主动捕食及逃避敌害都更为准确、迅捷。脊椎动物头骨的形成、颌的出现以及椎管对中枢神经的保护,都是在此基础上进一步完善化的发展。 [1]
头索动物
头索动物身体结构比较简单,但脊索动物的典型结构已经具有,三大结构终生存在。根据形态学推测,脊索动物由一种左右不对称,无围腮腔、腮裂少、营自由生活的原始无头类演化而来,且在进化当中分为两支,一支适应自由生活,演变为原始有头类,进而走向脊椎动物;另一支向底栖生活发展,演变为尾索动物和头索动物。 [1]
尾索动物
尾索动物是最低等的脊索动物,与高等脊索动物存在着演化上的亲缘关系,两者可能都是从类似海鞘幼虫型营自由生活的共同祖先--原始无头类动物演化而来。这类原始无头类动物不但将幼体时期的尾和自由游泳的生活方式保留到成体,甚至还消失了生活史中营固着生活的阶段,并通过幼态滞留及幼体性成熟途径发展为头索动物和脊椎动物。尾索动物是在进化过程中适应特殊生活方式的一个退化分支,除保留滤食的咽及营呼吸作用的咽鳃裂外,大多数种类已在变态中失去所有的进步特征,并向固着生活的方向发展。 [1]
脊椎动物
脊椎动物亚门(Vertebrata)是动物界中数量最多,结构最复杂,进化地位最高的类群。形态结构彼此悬殊,生活方式千差万别。 [4]
脊椎动物的脊索只在胚胎发育阶段出现,随后或多或少地被脊柱所代替脑和各种感觉器官在前段集中,形成明显的头部,故称有头类。 [4]

生物区别

与无脊椎动物
①脊索:脊索动物具有纵贯背部的脊索,后被脊柱所代替;无脊椎动物无脊索或脊柱。
②中枢神经:脊索动物中空的神经中枢位于背部;无脊椎动物原生与海绵动物无神经系统,腔肠动物为网状神经系统,扁虫与线虫为梯状神经系统,环节与节肢动物中枢神经呈索状位于身体腹面。
③鳃裂:脊索动物生活史的全部或部分时期具有鳃裂;无脊椎动物不具鳃裂。
④心脏位置:脊索动物心脏位于消化道腹面;无脊椎动物心脏位于消化道背面或无心脏。
⑤生物化学方面:脊索动物参与肌肉收缩能量代谢的非蛋白质含氮浸出物是磷酸肌酸;无脊椎动物的是磷酸精氨酸。
脊索动物除上述特征外,其一些结构也见于一些无脊椎动物中,如后口、三胚层、两侧对称、真体腔、分节现象、闭管式血液循环等。两者的结构比较见无脊椎动物。